Saucisses de Toulouse aux lentilles vertes

C'est un régal. - Primerose57

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recette Saucisses de Toulouse aux lentilles vertes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 saucisses de Toulouse 350 gr de lentilles vertes 10 cl de vin blanc sec 1 gros oignon 150 gr de lardons fumés 3 feuilles de laurier 2 cuill. à café de thym sel poivre.

Préparation:

Poêler les lardons dans une poêle antiadhésive sans matière grasse 2 mn à feu vif.


Cuire les lentilles 30 mn environ à petits frémissements, dans 2, 5 fois leur volume d’eau, avec le vin, l’oignon pelé, le laurier et le thym. A mi-cuisson, ajouter les lardons, saler et poivrer.


Piquer les saucisses et les cuire 15 à 20 mn dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse, en les retournant plusieurs fois.


Prélever les lentilles à l’écumoire, les mettre dans un plat, poser dessus les saucisses et servir aussitôt.

Une portion (env. 220 g) :
Calories 382 kcal   Protéines 20,2 g   Glucides 15,7 g   Lipides 20,2 g  

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6 commentaires

Charlotte

miam miam c'est un régal .... n'oublions pas le verre de vin !

JP Hausser

Cest une très bonne recette mais ....
Je suis Toulousain, et entendre parler de 4, 6, 12 etc... saucisses de Toulouse me hérisse le poil.
Pour nos amis du "nord", la saucisse de Toulouse est préparée en continu entre boyau et chair et est enroulée. Elle mesure entre deux et trois mètres et se vend au poids, au mètre et de temps en temps "au rond (un tour de saucisse par exemple)".
Amis du nord, essayez de trouver un charcutier qui expose des mètres de saucisse enroulées autour d'un support métallique ou mieux, de bois de hêtre, vous avez 80% de chances de manger de la vraie saucisse de Toulouse

boubet

je teste ce soir

Tatie

bonjour:
je fais comme toi,sauf ajoute des carottes.
très bonne recette et classique.
à bientôt.bise.

Primerose57

hummmmm miam

dans l'est on met de la crème fraiche et un filet de vinaigre

c'est un régal

(mais pas de vin)

sophie01540

J'ai ajouté à la cuisson des lentilles une saucisse de Morteau au lieu de lardons.Et j'ai aussi ajouté une carotte coupée en rondelles.

La recette est simple, bonne, et parfaite pour un jour de neige comme aujourd'hui!....bon appétit!...

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