Sirop de sureau

Une recette d'apéritif simple et rapide par kekeli

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recette Sirop de sureau

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

1 Kg de baies de sureau noir (avec les tiges)1 Kg de sucre

Préparation:


Stériliser les bouteilles à l’eau bouillante.


Trier les baies de sureau, enlever les baies qui ne sont pas bien mûres et les baies qui sont un peu sèches, laisser les petites tiges.


Faire bouillir 1 litre d’eau avec le sucre pendant 10 mn.


Ajouter les baies de sureau avec les tiges. Laisser bouillir 4 mn. Retirer du feu, couvrir et attendre au moins 2 heures avant de passer au tamis.


Faire recuire le sirop et le mettre en bouteilles encore bouillant.



Cette recette se fait avec les baies de sureau. Elle est à utiliser pour Traiter la bronchite, la sinusite, le mal de gorge et le rhume, combattre les infections virales dont la grippe.


Mettre 1 à 2 cuillerées à soupe de ce sirop dans du thé chaud plusieurs fois par jour.


Attention : Sureau hièble et sureau noir sont deux plantes de nos campagnes qui se ressemblent fortement.



L’hièble est une plante herbacée qui ne dépasse pas 2 m alors que le sureau noir peut mesurer jusqu’à 7 m (donc prenez vos baies sur de grands arbres ainsi vous éviterez de vous tromper).


La floraison de l’hièble est plus tardive, de juillet à août, alors que le sureau noir fleurit en mai/juin.


Les fruits de l’hièble forment une corymbe à port dressé alors que les fruits du sureau noir forment une corymbe à port tombant.


Les baies de l’hièble peuvent être toxiques pour l’enfant (nausées et vomissements) sans pour autant représenter un danger important.


Mon blog : http://kekeli.over-blog.com



Mots-clés: sirop, sureau

Pour 100 g :
Calories 239 kcal   Protéines 9 g   Glucides 49 g   Lipides 0 g  

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8 commentaires

kekeli

Bonjour Kati, Si les bouteilles sont bien stérilisée je conserve mon sirop d'une année sur l'autre !!

Invité

combien de temps conserve ce sirop ?
merci
kati

Invité

Si les bouchons de vos bouteilles ont sauté, surtout ne pas consommer ( taper botulisme sur google...)

Invité

Bonjour Moretta, si les bouchons ont sauté c'est qu'il y a eu fermentation à l'intérieur des bouteilles ce qui n'est pas normal. Le sirop a-t-il assez cuit ? Je ne sais pas s'il sera encore bon à consommer, je n'en suis pas sûre, il faudrait goûter ! Kekeli

g. Moretta

j ai realisé ce sirop Cependant au bout d'une dizaine de jours les bouchons des bouteilles ont sauté et une ds bouteille a carrément explosée. que faut il faire et le sirop est il toujours bon a consommer ?

campanule

un grand merci pour cette recette,gros bisous

zouzou

Merci pour le partage, je ne savais pas que le sureau était si bon pour la santé!

Signe-Déco

Un grand merci avec cça je ne tomberai pas malade cet hiver. bizzzz

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    campanule a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cece69 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Signe-Déco a trouvé ça délicieux!.

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