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Difficulté
Ingrédients (6 personnes):
600 gr de potiron
150 gr de marrons cuits en conserve
60 cl de bouillon de volaille
10 cl de crème fraîche liquide
2 tranches de pain d’épice
1 échalote
30 gr de beurre
sel
poivre
Préparation:
Peler le potiron et retirer les graines, puis couper la chair en petits morceaux. Peler et hacher l’échalote. Egoutter les marrons.
Faire suer l’échalote, les morceaux de potiron et les châtaignes 10 mn dans un faitout avec 20 gr de beurre chaud. Mouiller avec le bouillon, ne pas saler mais poivrer généreusement. Couvrir et faire cuire 20 mn. Ajouter la crème. Cuire encore 5 mn, puis mixer.
Détailler le pain d’épice en dés et les faire dorer dans une poêle avec le reste de beurre chaud.
Répartir la soupe dans des assiettes ou dans des bols. Ajouter les croûtons de pain d’épice et servir.
Mots-clés: châtaigne, potiron, soupe, velouté
Publié par kekeli
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