MAKROUT AU FOUR
Une semoule aromatisée à la fleur d’oranger et une farce de dattes succulente parfumée à la cannelle
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes)
Pour la pâte:600 gr de semoule moyenne200 gr de ghee ( smen, ou beurre clarifié ou de beurre par défaut)1 peu de selEau de fleur d'orangerEau
Pour la farce:250 gr de pâte de dattes50 g de poudre d’amandes (l’ajout d’amandes est facultatif)¼ c à c de cannelle¼ c à c de clous de girofle moulus1 c à s d’huile neutreEau de fleur d'oranger.Miel avec un peu de fleur d’oranger
Préparation
- Travaillez la pâte de dattes avec les ingrédients précédemment donnés, jusqu'à obtention d' une boule molle.
- Laissez de côté.
- Dans une grande terrine, versez la semoule, le sel. Mélangez.
- Faire une fontaine et versez le beurre clarifié fondu.
- Mélangez bien afin que le beurre soit bien absorbé par la semoule.
- Laissez reposer.
- Mouillez la semoule avec de l'eau de fleur d'oranger et de l'eau
- Mélangez sans travailler du bout de vos doigts et sans pétrir.
- Une fois que vous avez une boule compacte, laissez de côte
- Bien couvrir avec un film alimentaire.
- Prenez une bonne quantité de la pâte
- Façonnez un boudin.
- Avec votre index, faites une fente au centre dans le sens de la longueur.
- Roulez un petit boudin de pâte de dattes et introduisez le dans la fente.
- Remontez les bords de la pâte sur les dattes afin toute la recouvrir.
- Roulez de nouveau délicatement pour avoir un boudin d'une largeur de 2 cm de hauteur.
- Avec un moule à empreinte, appuyez sur le dessus du boudin et aplatissez légèrement afin d'avoir le motif sur le makrout.
- Découpez le boudin en losanges
- Les mettre de côté dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé
- Renouvelez cette opération jusqu'à épuisement de la pâte.
- Préchauffez le four th. 175°C et mettre le plateau à cuire pour environ 30 à 40 minutes
- Retirez le plateau quand vos makrouts ont une belle couleur dorée
- Les tremper dans le miel avec un peu de fleur d’oranger dés leur sortie du four
Publié par Délices de khadidja
Merci !
Votes
- Tiphaine07 a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
J'adore!!!!
Tiphaine07
Ils sont magnifiques, bravo !