MAKROUT AU FOUR

Une semoule aromatisée à la fleur d’oranger et une farce de dattes succulente parfumée à la cannelle

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recette MAKROUT AU FOUR

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

Pour la pâte:600 gr de semoule moyenne200 gr de ghee ( smen, ou beurre clarifié ou de beurre par défaut)1 peu de selEau de fleur d'orangerEau
Pour la farce:250 gr de pâte de dattes50 g de poudre d’amandes (l’ajout d’amandes est facultatif)¼ c à c de cannelle¼ c à c de clous de girofle moulus1 c à s d’huile neutreEau de fleur d'oranger.Miel avec un peu de fleur d’oranger

Préparation:


  1. Travaillez la pâte de dattes avec les ingrédients précédemment donnés, jusqu'à obtention d' une boule molle.

  2. Laissez de côté.

  3. Dans une grande terrine, versez la semoule, le sel. Mélangez.

  4. Faire une fontaine et versez le beurre clarifié fondu.

  5. Mélangez bien afin que le beurre soit bien absorbé par la semoule.

  6. Laissez reposer.

  7. Mouillez la semoule avec de l'eau de fleur d'oranger et de l'eau

  8. Mélangez sans travailler du bout de vos doigts et sans pétrir.

  9. Une fois que vous avez une boule compacte, laissez de côte

  10. Bien couvrir avec un film alimentaire.

  11. Prenez une bonne quantité de la pâte

  12. Façonnez un boudin.

  13. Avec votre index, faites une fente au centre dans le sens de la longueur.

  14. Roulez un petit boudin de pâte de dattes et introduisez le dans la fente.

  15. Remontez les bords de la pâte sur les dattes afin toute la recouvrir.

  16. Roulez de nouveau délicatement pour avoir un boudin d'une largeur de 2 cm de hauteur.

  17. Avec un moule à empreinte, appuyez sur le dessus du boudin et aplatissez légèrement afin d'avoir le motif sur le makrout.

  18. Découpez le boudin en losanges

  19. Les mettre de côté dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé

  20. Renouvelez cette opération jusqu'à épuisement de la pâte.

  21. Préchauffez le four th. 175°C et mettre le plateau à cuire pour environ 30 à 40 minutes

  22. Retirez le plateau quand vos makrouts ont une belle couleur dorée

  23. Les tremper dans le miel avec un peu de fleur d’oranger dés leur sortie du four


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2 commentaires

Tiphaine07

Ils sont magnifiques, bravo !

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