Flan au caramel

Une recette de flan proposée par khadyja

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recette Flan au caramel

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 L de lait,1 Essence vanille ou fleur d'oranger8 Œufs150 G de sucre en poudre12 Morceaux de sucre pour le caramel

Préparation:




TECHNIQUE :


Pour le caramel : Imbibez les morceaux de sucre avec un peu d'eau dans une petite casserole.
Poser sur feu moyen.
Secouer de temps en temps la casserole pour assurer une cuisson régulière.
Lorsque le caramel est blond, verser-le dans des ramequins individuels.
Incliner les moules pour en enduire les bords.
Faire bouillir le lait sucré et parfumé à la vanille ou à l'eau de fleur d'oranger.
Battre les œufs en omelette. Ajouter hors du feu les œufs au lait tiédi (l'incorporer tout doucement au début pour éviter de faire coaguler les œufs) tout en remuant à la spatule.
Répartir la préparation dans les moules caramélisés.
Remplir un moule à gratin d'eau, placer les ramequins dedans.
Faire cuire au bain-marie à four chaud pendant 45 minutes environ (surveiller la cuisson).
Retirer du four et laisser complètement refroidir.
Avant de servir, tremper les ramequins dans de l'eau bouillante quelques secondes et démouler sur des plats.


Mots-clés: flan, flan au caramel, oeufs

Une portion (env. 270 g) :
Calories 312 kcal   Protéines 11,0 g   Glucides 41,1 g   Lipides 8,2 g  

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 19Invité, Tiphaine07 et 17 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.