Poissons braisès sipy et ses accompagnments(carottes et haricots verts sautès,avocats,sauce moyo et mayonnaise)

Une recette de poisson délicieuse par khadyja

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8 Commentaires
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recette Poissons braisès sipy et ses accompagnments(carottes et haricots verts sautès,avocats,sauce moyo et mayonnaise)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

VOICI UNE RECETTE DE MA COUSINE SIPY,JE VOULAIS LA PARTAGER AVEC VOUS
POUR 3 PLATS:
2kg de dorades roses
2 kg de brochets
citrons
huile pour la cuisson des poissons
POUR LA MARINADE DES POISSONS:
2 têtes d`ail
1 bouquet de persil chinois
1 bouquet de persil
3 racines de gingembre
250 g d`oignons verts
1 piment frais
sel
poivre
maggi
SAUCE MOYO:
4 tomates fraîches
4 poivrons
4 oignons
1/2 tête d`ail
jus de 2 citrons
huile
vinaigre
2 pincées de sucre en poudre pour relever le goût
poivre
sel
moutarde
100 g de persil chinois ou coriandre
SAUCE MAYONNAISE:
1 pot de mayonnaise pm
1/2 tête d`ail hachée
2 avocats
2 carottes
100 g d`haricots verts
100 g de crevettes
sel
poivre
POUR LES ACCOMPAGNEMENTS:
ACCOMPAGNEMENT 1:
2 avocats coupes en lamelles
citon
vinaigrette
ACCOMPAGNEMENT 2:
Haricots verts sautes/
500 g d`haricots verts
1/2 bouquet de coriandre ou de persil chinois
sel
poivre
beurre
ACCOMPAGNEMENT 3 :
500 g de carottes
1/2 bouquet de coriandre ou de persil chinois
sel
poivre
beurre

Préparation:





Les poissons cuits dans de l`huile chaude.





Les poissons braises.





Crevettes, haricots verts, carottes le tout saute (puis mélanger avec la sauce mayonnaise).





Crevettes, haricots verts, carottes et avocats (mélanger le tout avec la sauce mayonnaise).





Accompagnement 1 (carottes sautée).





Accompagnement 2 (haricots verts sautes).





Sauce mayonnaise : avocats, carottes, haricots verts et crevettes le tout saute.





Sauce moyo : tomates, poivrons, oignons, coriandre, oignons verts.







Laver les poissons, écailler-les et vider-les.


Faire des entailles sur les poissons.



POUR LA MARINADE DES POISSONS :


Piler une farce composée d`ail, de persil chinois ou de coriandre, de gingembre, de persil, d`oignons verts, de piments frais, de poivre, de sel et de maggi.


Mettre dans les entailles des poissons la farce pilée, bien mariner, réserver un peu de cette farce.


Faire chauffer de l`huile, y faire cuire les poissons quelques secondes, le temps qu`ils soient légèrement pris, badigeonner les poissons avec le restant de la farce, ajouter un peu d`huile et du jus de citron, puis les faire griller 3 à 4 mn sur chaque face.


LES SAUCES :


Sauce moyo :


Laver les tomates fraîches, les poivrons, les oignons, les oignons verts, le persil chinois ou coriandre, l`ail. Éplucher l`ail et l`oignon. Émincer les tomates, les poivrons, l`ail, les oignons verts, les oignons, le persil chinois ou coriandre, mariner le tout avec le jus des citrons, du vinaigre, de l`huile, du sucre, du poivre et de la moutarde.


SAUCE MAYONNAISE :


Faire cuire les carottes et les haricots verts à la vapeur pendant 10 minutes. Sauter-les dans du beurre avec les crevettes. Ajouter du sel, du poivre. Couper-les avocats en deux, dénoyauter-les, couper-les en morceaux. Dans un saladier, mélanger la mayonnaise avec les carottes, les haricots verts et les crevettes sautes, ajouter l`ail hache, le sel, le poivre, bien mélanger.


LES ACCOMPAGNEMENTS :


Les carottes sautées/.


Laver les carottes, éplucher-les. Couper les carottes en bâtonnets. Les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Laver le persil chinois ou la coriandre. Hacher-le. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les carottes, les faire sauter, ajouter du sel, du poivre et le persil chinois ou coriandre (c`est pour parfumer et ca donne un goût vraiment délicieux).


Les haricots verts sautes/.


Laver les haricots verts, couper-les en deux, enlever les filaments. Les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Laver le persil chinois ou coriandre. Hacher-le. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les haricots verts, les faire sauter, ajouter du sel, du poivre et le persil chinois ou coriandre (c` est pour parfumer et ca donne un goût vraiment délicieux).


Les avocats/


Couper les avocats en deux, dénoyauter-les, couper-les en lamelles, citronner pour éviter qu`ils noircissent, mariner-les avec une vinaigrette au dernier moment.


La finition :


Servir les poissons braises sipy avec leurs accompagnements et leurs sauces, décorer de rondelles de citrons.




Mots-clés: avocats, brochets, carottes, dorades roses, haricots verts, sauce mayonnaise, sauce moyo

Pour 100 g :
Calories 111 kcal   Protéines 4 g   Glucides 2 g   Lipides 6 g  

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8 commentaires

Adja

super bon; J'aime bien tes recettes. Merci

Sissum

Cc la b'lle
ça me plaît bien ton plat
le plat traditionnel sénégalais, ce n'est pas le poulet à la banane ? sioui, as-tu la recette, j'en ai déjà fait, mais pas satisfaite. Merci
je continue à regarder tes recettes.

Invité

Excellent

mme deme

Tres bon mreci

oum-maryam5

merci pour ta recette j ai une amie senegalaise qui ma fait goutée cette recette c est un vraie delice j ai le secret de sa preparation un peut longue mais sa en vaut la paine croyer moi bisou

fadanfa

huuuuummmmm super bon

utopia

hum!!!! j'aime beaucoup ton plat merci Khadyja bizz

soizic45

OH MERCI ma KHADYJA très beau plat

ton poisson est très beau !! je t'embrasse très fort ma chérie

Votes

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    audrey33 a trouvé ça délicieux!.
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    vece helena a trouvé ça délicieux!.
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    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    soizic45 a trouvé ça délicieux!.

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