Recette de Veau façon Orloff

Veau façon Orloff

Recette de cuisine 5.00/5

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Difficulté

Ingrédients (6 personnes):

1 l de lait,
1 rôti de veau dans la noise,
2 gros oignons hachées,
Du beurre,
250 gr de champignons de paris hachés,
15 cl de crème fraîche,
10 tranches de jambon blanc fumé,
10 tranches d'emmental,
10 cl de vin blanc.

Préparation:

Verser 1 l de lait dans 1 cocotte, y plonger le rôti de veau et laisser cuire 20 min.

Egoutter et laisser refroidir.

Faire revenir les 2 gros oignons hachés avec une noix de beurre, ajouter les 250 gr de champignons de Paris hachés, laisser cuire jusqu'à évaporation du liquide.

Ajouter les 15 cl de crème fraîche et laisser épaissir.

Couper le rôti en tranches sans aller jusqu'au bout.

Tartiner 1 côté du mélange champignon, et glisser à l'intérieur 1 tranche de jambon blanc fumé et 1 tranche d'emmental, resserrer avec une ficelle et poser le rôti sur un plat.

L'arroser avec 10 cl de vin blanc, poivrer et parsemer de noisettes de beurre et faire cuire encore 20 min au four, bien arroser.

Servir avec des blettes poêlées et 1 sauce à la crème.

Bonne dégustation.

Mots-clés: Orloff, Rôti, Rôti de veau Orloff, Veau

Publié par Kikinou

Ça a l'air bon !

5.0/5 (1 vote), 2 Commentaires

Invité
Si on veut la température du four on la demande on marque pas un commentaire comme le votre sinon je pense pas que kikinou réponde...

2. samedi, 10 décembre 2011, 18:08 # |
Invité
Il manque la température du four.

1. mercredi, 07 décembre 2011, 19:17 # |