Asperges vertes, oeuf mimosa ou non

Si vous aimez les asperges, c'est maintenant qu'il faut les cuisiner.

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recette Asperges vertes, oeuf mimosa ou non

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

400 G d' asperges vertes 2 Oeufs 2 Cs d' huile 1 Cs de vinaigre balsamique blanc

Préparation:

Lavez les asperges (les vertes ne s'épluchent pas).


Cuisez-les à la vapeur 15 minutes (four vapeur à 100° ou cuit vapeur). Laissez-les refroidir et coupez-les en petits morceaux à l'exception de quelques unes pour la décoration.


Portez de l'eau légèrement vinaigrée dans une casserole à ébullition. Déposez-y délicatement les oeufs et laissez-les cuire 9 minutes. Écalez-les.


Mélangez l'huile, le vinaigre.


Déposez un cercle dans les assiettes. Mettez-y les asperges. Râpez dessus les oeufs durs.


Une portion (env. 270 g) :
Calories 252 kcal   Protéines 8,1 g   Glucides 5,4 g   Lipides 16,3 g  

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5 commentaires

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Merci les copines. Gros bisous

Cuisineplaisir

j'adore les asperges

pattysaveurs

Délicieux!

Nath Axelou

Oui ça c'est un régal ! ou avec des oeufs à la coque en se servant des asperges en guise de mouillettes .
Bisous Martine
très bonne soirée

katcelau

une assiette bien fraiche !! bizz kat

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    Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
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    pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.
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    Nath Axelou a trouvé ça délicieux!.
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    katcelau a trouvé ça délicieux!.

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