Bûche aux spéculoos

Si vous n'avez jamais fait de bûche, il est temps de vous entraîner pour être prêt à Noël ^^

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recette Bûche aux spéculoos

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Biscuit

4 oeufs
80 g de sucre
5 cl de cointreau
100 g de farine

pâte à spéculoos

20 cl de crème liquide
150 g de spéculoos

Autres ingrédients

130 g de chocolat noir
10 cl de crème liquide

Préparation:

Préchauffez le four à 180°.


Préparez le biscuit : séparez 4 blancs et jaunes d'oeuf.


Battez les jaunes avec 80 g de sucre, versez ensuite le cointreau puis d'un coup la farine et continuez à battre.


Battez les 4 blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.


Étalez la préparation dans un plat rectangulaire dans lequel vous aurez mis un papier sulfurisé beurré.


Laissez cuire 10 minutes.


Préparez la pâte de spéculoos : mixez les spéculoos et ajoutez ensuite la crème. Mélangez.


Deux ou trois minutes avant la fin de la cuisson du biscuit, trempez un torchon propre dans de l'eau froide. Essorez-le et étalez-le sur votre plan de table.


Quand le biscuit est cuit, retournez-le sur le torchon.


Étalez la pâte de spéculoos sur l'ensemble. Roulez la bûche en veillant à bien serrer pour qu'il n'y ait pas de trou quand vous servirez les tranches.


Faites fondre le chocolat au micro ondes à 450 W pendant 4 minutes. Ajoutez la crème et poursuivez 45 secondes. Mélangez bien.


Recouvrez la bûche de cette ganache.


Décorez-la et mettez-la au frigo jusqu'au repas.


Plus de recttes de bûches sur kilomètre-0

Une portion (env. 160 g) :
Calories 483 kcal   Protéines 9,6 g   Glucides 48,1 g   Lipides 24,1 g  

Publié par

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14 commentaires

Kilomètre-0

Pas du tout Bidoudaine, d'ailleurs dans toutes les recettes ou presque il n'y a pas de sirop. Mais je trouve qu'un sirop détend la pâte et elle est plus facile à rouler. Tu peux mettre du café, du cacao ...
Tu me diras ce que tu en penses si tu l'as fait ? Bises, bon dimanche

biboudaine

dans le biscuit est on obligé de mettre de l'alcool ?

biboudaine

Bonne idée merci

makiace

Specculos et chocolat elle a tout pour me plaire ta bûche !
Bisous

Catalina

très jolie

Kilomètre-0

Merci Nathalie

joieetsoleil

elle est superbe ta bûche bravo

Kilomètre-0

merci à vous tous, Bisous

katcelau

bien belle cette buche !! et oui les fêtes sont la !! bizz kat

NININE17

Toutes mes félicitations, très réussie ! Bravo

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