Crêpes fourrées aux blettes et à la ricotta

Cette recette est vraiment très gourmande.

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recette Crêpes fourrées aux blettes et à la ricotta

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Crêpes 125 g de farine 1 oeuf 25 cl de lait une pincée de sel 15 g de beurreGarniture les feuilles d'un bouquet de blettes 3 oignons nouveaux 150 g de ricotta 4 cs de parmesan sel et poivre

Préparation:





Mettez la farine tamisée dans un cul de poule.


Ajoutez l'oeuf, le lait et le sel et mélangez l'ensemble.


Laissez reposer au moins une heure.



Photo de recette de pâte à crêpes salée de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts








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Lavez les feuilles de blettes dans de l'eau légèrement vinaigrée.


Épluchez les oignons (première peau) et coupez-les en rondelles en gardant bien les tiges. Elles vont donner du goût.


Faites cuire les légumes 7 minutes à la vapeur (four à 100° ou cuit vapeur) ou dans une poêle avec un verre d'eau en couvrant et en surveillant.


Avec des ciseaux, hachez grossièrement les blettes.




Photo de recette de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts








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Faites les crêpes dans une grande poêle.


Quand elle est très chaude, étalez au pinceau du beurre et versez-y de la pâte. Au bout de 2 minutes environ, retournez avec une spatule ou avec vos doigts la crêpe. Poursuivez la cuisson une minute.





Photo de recette de crêpes salées de  Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts








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Mélangez les blettes, les oignons et la ricotta, salez et poivrez.




Photo de recette de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts








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Déposez sur une moitié des crêpes cette garniture.



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Parsemez de parmesan, refermez la crêpe.



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Faites réchauffer les crêpes si besoin dans une poêle à couvert.


Servez avec une salade verte dans des assiettes chaudes.



Photo de recette de crêpes farcies, bettes, blettes, facile de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts




Mots-clés: bettes, blettes, crêpes, ricotta

Une portion (env. 460 g) :
Calories 594 kcal   Protéines 27,6 g   Glucides 59,9 g   Lipides 18,4 g  

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8 commentaires

Kilomètre-0

Merci Makiace et Ma Truffe, vous êtes trop mignonnes
Bisous

Ma truffe 2

ouahhhh super j'adore ,bisous

makiace

Superbes tes crêpes ! Bizzzz

Kilomètre-0

Merci les amis
Gros bisous

italmo

blettes ricotta j'adore belle recette de crepes salées
bises

Cuisineplaisir

Bonnes crêpes sucrées

jeanmerode

bonne idée de recette

cuisineenfolie

Belle recette!!!

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  • Recette de cuisine 5.00/5

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