Flan aux poires et aux fleurs de sureau
Les fleurs de sureau confèrent une saveur douce et très particulière !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
3 Oeufs 100 G de sucre 70 G fécule de maïs 50 Cl de lait 6 Fleurs de sureau Une noisette de beurre 50 G d' amandes effilées 4 Poires
Préparation:
La veille, faites chauffer le lait dans lequel vous aurez mis les feuilles de sureau jusqu'à 70°. Laissez refroidir, entreposez au frigo jusqu'au lendemain.
Remettez à chauffer le lait. Stoppez le feu juste avant l'ébullition.
Battez les oeufs et le sucre. Ajoutez la fécule de maïs puis doucement le lait filtré. Remuez sans cesse.
Préchauffez le four à 180°.
Pelez les poires et coupez-les en 4.
Déposez les poires dans un moule beurré.
Versez l'appareil puis les amandes effilées. Enfournez 45 minutes. Vérifiez que c'est cuit en plantant une lame de couteau dans le flan. Elle doit ressortir sèche.
Attendez une journée avant de démouler.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 251 kcal
Protéines 6,8 g
Glucides 27,4 g
Lipides 6,8 g
Publié par Kilomètre-0
13 commentaires
pattysaveurs
Wow! Une magnifique recette, j'adore les fleurs de sureau, difficile à trouver chez moi malheureusement mais c'est délicieux!
cuisineenfolie
C'est déjà très joli à regarder. Je n'ai jamais goûté la fleur de sureau, ça l'intrigue beaucoup et j'aimerais vraiment connaître le goût. Bravo car tu es bourrée d'idées et ta présentation est toujours soignée. Bisous
Cuisineplaisir
Ça me plaît bcp