Terrine d'asperges vertes à la truite fumée

Une petite terrine tout en fraicheur à servir avec une petite sauce à base de fromage frais, de citron et ciboulette ou aneth !

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recette Terrine d'asperges vertes à la truite fumée

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

350 G d' asperges vertes 4 Tranches de truite fumée 250 G de fromage frais 5 Cl de lait 1 Cc d' aneth 1/2 Citron 3 Feuilles de gélatine

Préparation:

Si vous n'avez pas des asperges prêtes à l'emploi, mettez à cuire les asperges au four vapeur ou au cuit vapeur (15 minutes à 100°). Pour mémoire, vous n'avez pas besoin d'éplucher les asperges vertes. Coupez juste le bout de l'asperge qui est dur. Faites-le en tenant l'asperge dans vos mains et en la cassant avec vos doigts.
Laissez-les refroidir et coupez-les en petits morceaux.



Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau froide.


Coupez la truite fumée (ou le saumon fumé) en petits morceaux.


Mixez quelques asperges avec le fromage frais, le citron pressé et l'aneth.


Faites chauffer le lait pour dissoudre la gélatine. Mélangez avec une cuillère magique pour bien la délayer et versez le lait avec le fromage frais.


Incorporez-y les morceaux de truite et d'asperges.


Tapissez un moule avec du film plastique et versez-y la préparation. Laissez prendre une journée (ou une grosse demie journée).


Plus de recettes sur kilomètre-0, blog de cuisine réalisée avec des produits locaux de saison et le plus souvent bio.

Une portion (env. 180 g) :
Calories 75 kcal   Protéines 9,0 g   Glucides 5,4 g   Lipides 0,0 g  

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9 commentaires

Kilomètre-0

Je mets du fromage frais bio, c'est à dire une sorte de fromage blanc. Il se vend au rayon yaourt dans les supermarchés
Je préfère les recettes légères mais tu peux aussi utiliser du saint moret. ce sera plus gras ou plus gourmand ...Ca c'est fonction de goût
Tu me diras si tu le fais Bisous

cpadam

J'aimerais avoir une idée du fromage employé dans cette recette

Kilomètre-0

merci Nathalie
Bisous

joieetsoleil

une superbe terrine bravo

Kilomètre-0

merci mes amis pour vos gentils commentaires. Ils me vont droit au coeur

katcelau

belle terrine une bonne entrée bien sympathique bizzz kat

pattysaveurs

Un excellent hors d'oeuvre!

pentrez

C'est excellent

jeanmerode

une terrine toute en fraicheur et en saveurs

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