Steaks de lentilles

Une recette de steak moelleuse par VegetaL'SmeL

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recette Steaks de lentilles

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

200G de lentilles blondes 100G de flocons d'avoine2Càs de germe de blé4 Cas de levure de bière6 Tiges de coriandre4 Cas d'huile d'olive3 Cas de soja texturé (raffiné)3Càs de sauce de soja4 Gousses d'ailChapelure fine de painHuile de tournesolSel

Préparation:



1/




Dans un petit récipient, laisser tremper le soja texturé dans de l'eau chaude.




Réserver.







2/




Dans un saladier, mélanger les lentilles préalablement cuites et égouttées avec les flocons d'avoine.




Ajouter le germe de blé, la levure de bière.




Mélanger.







3/




Couper finement la coriandre et l'incorporer à la préparation précédente.




Presser l'ail dans la préparation.




Bien mélanger.







4/




Ajouter les 4 cas d'huile d'olive et la sauce de soja.




Mixer la préparation afin d'obtenir une pâte homogène.







5/




Égoutter le soja texturé.




L'ajouter à la préparation et bien mélanger.







6/




Dans un bol, verser la chapelure.




Prélever 1 cas bombée de préparation, à l'aide de vos mains, réaliser une boule.




Déposer cette dernière dans le bol de chapelure afin qu'elle en soit bien recouverte.







7/




Chauffer un peu d'huile de tournesol dans une poêle pendant environ 5 minutes.




Disposer 2 ou 3 cercles de présentation dans la poêle.




Déposer une boule 6/ dans chaque cercle, et bien aplatir à l'aide du poussoir.




Une fois la première face cuite, retirer le cercle et tourner le steak afin de cuire l'autre face.







Répéter l'opération avec chaque steak.



Mots-clés: flocons d'avoine, levure de bière, sain, sans viande, steaks de lentilles, végétarien

Une portion (env. 70 g) :
Calories 148 kcal   Protéines 7,3 g   Glucides 9,5 g   Lipides 7,3 g  

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2 commentaires

Fran

Un vrai délice ! J'apprécie particulièrement que le résultat soit bien moelleux (contrairement à certains falafels un peu secs).
Perso, j'ai ajouté une bonne pognée de persil et cerfeuil hâché ainsi que de la poudre de curcuma et de la poudre de 4 épices. C'était parfait.
Merci vraiment pour cette succulente recette !

Anna

Je vais l'essayer de ce pas!

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    Fran a trouvé ça délicieux!.

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