Version imprimable
Envoyer à un ami
Partager sur Facebook
Difficulté
Ingrédients (8 personnes):
100 gr de petit salé fumé
1 gros oignon
2 kg de tomates bien mûres
3 courgettes moyennes
500 gr de haricots blancs et/ou rouges écossés
2 pommes de terre moyennes
200 gr de haricots verts
100 gr de pâtes (coquillettes de préférence)ou pâtes de riz pour une version sans gluten
sel
poivre
Pour le pistou:3 gousses d'ail
basilic frais
1 verre d'huile d'olive.
Préparation:
Dans une grande cocotte,faire chauffer un peu d'huile d'olive.
Faire revenir les lardons et l'oignon haché.
Ajouter les tomates coupées en dés.
Laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter 1 litre d'eau,puis les autres légumes:les courgettes,les pommes de terre et les haricots verts coupés en petits morceaux,puis les haricots écossés.
Saler,poivrer.
Laisser cuire à feu moyen pendant 50 minutes.
Ajouter les coquillettes,qui devront cuire environ 20 minutes.
Pendant ce temps,préparer le pistou:Passer au bol mixer les gousses d'ail,les feuilles de basilic et l'huile d'olive.
Lorsque les pâtes sont cuites,ôter du feu et ajouter le pistou,qui ne doit pas cuire.
Bien mélanger et servir avec du fromage râpé(facultatif).
Mots-clés: La soupe au pistou:un incontournable de l'été en Provence...
Publié par la bonne cuisine
Quelques suggestions
Commentaires
merci