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Difficulté
Ingrédients (8 personnes):
1 et ½ poivron rouge
1 beau bouquet de mente (j’ai utilisé un peu de mint sauce ramené de Londres
mais ce n’est pas nécessaire) haché fin
1 petit bouquet de coriandre haché fin- optionnel
50 ml de vinaigre de riz blanc
Du sucre environ 60g mais peut être plus…
1 petit piment marocain (ou autre piment rouge frais)
2-3 CS de gingembre haché selon le gout
2 gousses d’ail
1 CS d’huile NEUTRE
Préparation:
Coupez les poivrons et le piment en tout petits cubes, et mélangez les avec la mente, la coriandre, la moitié du gingembre et le vinaigre. Laisser mariner au moins 30 min. Ensuite faites chauffer de l’huile et on y fait revenir l’ail et le reste du gingembre. On laisse les parfums se dégager puis on ajoute le melange mariné on recouvre de sucre et on laisse cuire à feu doux pendant environ 1h. A la fin on ajoute encore un peu de mente fraiche et on laisse reposer.
Mots-clés: chutney, gingembre, mente, poivron, sauces, sucré-salé
Publié par lachipilina
