Les big frites

Des supers frites maison, croustillantes et fondantes

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (1 vote)
1 Commentaires
69
recette Les big frites

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

18 grosses pommes de terre Bindje ou Spunta ( j’adore le goût des frites avec cette variété ).L’huile pour la friteuse ou la casserole.Du sel

Préparation:

Préparation :



  1. Mettez votre friteuse à 150°C.

  2. Épluchez les pommes de terre et mettez-les dans un saut d’eau froide pour qu’elles ne noircissent pas et pour les laver.

  3. Taillez-les en bâtons de 1, 5 cm de côté et sur toute la longueur.

  4. Remettez-les dans le saut d’eau froide.

  5. Retirez les frites du saut et mettez-les sur un torchon sec afin de bien les sécher. (Il est conseiller de ne pas remettre les frites dans l’eau une fois coupés afin de garder l’amidon qui permettra à la frite de croustiller, mais je trouve qu’elles collent entre elles si on le les passe pas une fois dans l’eau, je ne dis pas de les laver à nouveau car tout l’amidon serait retirer mais juste de les plonger sans les mélanger etc, simplement plonger histoire d’en retirer juste un peu.)


Cuisson :



  1. Plongez vos frites dans la friteuse à 150°C afin de les cuire (blanchir) sans les colorer. Il faut qu’elles soient 3/4 cuites mais blanches.

  2. Égouttez-les et réservez-les.


Juste avant de servir :



  1. Mettez la friteuse à fond (170°C).

  2. Plongez vos frites.

  3. Elles sont prêtes quand elles sont bien dorées et croustillantes.

  4. Égouttez-les.

  5. Mettez-les sur un papier absorbant.

  6. Salez-les.

  7. Servez-les dans des cornets.



SUR LE BLOG: http://lacuisinedeben.com/frites-maison/


Invitez vos ami (e) s à découvrir ma cuisine sur les réseaux :


☆ Facebook ☆ Instagram ☆ Pinterest ☆ Twitter ☆ Google+.
☆ CuisineAZ ☆ Chef Simon ☆ Foodreporter ☆ Hellocoton ☆ Mytaste.

Une portion (env. 300 g) :
Calories 693 kcal   Protéines 9,0 g   Glucides 78,0 g   Lipides 33,0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

Cuisineplaisir

Une cuisson à la belge (je monte même la 2ème fois jusqu'à 180) .

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 69Invité, Invité et 67 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.