POULET ABRICOTS ET AMANDES

MIEUX MANGER, POUR MOINS MANGER !! Idée Recette quotidienne Riche en protéines et pauvre en gras.

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recette POULET ABRICOTS ET AMANDES

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 poitrines de poulet sans peau (avec ou sans os)3 abricots séchés, coupés en (12) quartiers2 cuillères à soupe d'amandes effilées, *grillées1 petit oignons, hachés3 c à soupe huile d'olive1 gousses d'ail, hachées1/4 cuillère à café de gingembre moulu1/4 cuillère à café de cumin moulu1/4 cuillère à café de cannelle moulue1 petite poignée coriandre hachée1/2 citron, jus1 cuillères à soupe de miel125 ml de bouillon de bouillonsel et poivreRiz brun ou couscous pour servir

Préparation:

1- Dans une grande marmite à fond épais, chauffer un peu d'huile d'olive. Dorer le poulet de chaque côté. Retirer de la marmite et mettre de côté. Ajouter le reste d'huile, les oignons, l'ail et un peu de sel et de poivre. Faire sauter pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
2- Ajouter les épices, faire sauter pendant 1 minute, puis ajouter le poulet, les abricots, le jus de citron, le miel et la moitié de la coriandre. Versez le bouillon de poulet et cuire à feu doux pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
3- Saupoudrer avec les amandes grillées et la coriandre restante et servir avec du couscous ou du riz brun.


NB : Vous pouvez également ajouter le riz (non cuit) à l'étape 2 pour un one pot rapide.


*Comment faire des amandes grillées ?
Mettez-les au four à 350 °F (180 °C) et faites-les cuire pendant 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les amandes soient légèrement dorées et parfumées ; remuez une fois ou deux pour qu'elles soient dorées uniformément. Attention : les amandes continuent de rôtir légèrement, même après avoir été sorties du four.



Une portion (env. 280 g) :
Calories 569 kcal   Protéines 5,6 g   Glucides 61,7 g   Lipides 22,4 g  

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    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.

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 70Invité, Invité et 68 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.