Saumon frais farci
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine lumineuse, laissez-vous tenter par cette recette de saumon frais farci qui ravira vos papilles. Le saumon, tendre et savoureux, est généreusement garni d'une farce riche en saveurs, idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis. Accompagné d'une sauce délicatement parfumée, ce plat élégant promet une expérience culinaire pleine de goût et de partage. Simple à réaliser, c'est un vrai régal qui fera de votre dîner un moment inoubliable.
Trucs & Astuces
- Choisissez un saumon frais pour une meilleure saveur et texture.
- Ne pas trop cuire le saumon pour éviter qu'il ne devienne sec.
- Utilisez des herbes fraîches comme la coriandre et le persil pour rehausser le goût.
- Ajoutez des épices comme le cumin et le paprika pour une touche de chaleur.
- Préparez la farce à l'avance pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Servez avec un accompagnement léger comme une salade pour équilibrer le plat.
- Garnissez avec des agrumes pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Vermicelles - cuits Pour la farce
- Champignons - coupés en morceaux et cuits Pour la farce
- Crevettes - facultatif Pour la farce
- Sel - Pour la farce
- Poivre - Pour la farce
- Cumin - Pour la farce
- Piment doux - ou paprika Pour la farce
- Ail - Pour la farce
- Coriandre - Pour la farce
- Persil - Pour la farce
- Huile d'olive - Pour la farce
- Gingembre - Pour la farce
- Citron confit - coupé en petits dés Pour la farce
- Feuille de laurier - Pour la farce
- Concentré de tomate - Pour la sauce 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive - Pour la sauce
- Gingembre - Pour la sauce
- Sel - Pour la sauce
- Poivre - Pour la sauce
- Cumin - Pour la sauce
- Curcuma - Pour la sauce
- Piment doux ou paprika - Pour la sauce
- Ail - Pour la sauce
- Coriandre - Pour la sauce
- Persil - Pour la sauce
- Harissa - Pour la sauce 1/4 cuillère à cafés
- Pulpe de citron confit - Pour la sauce
Préparation
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Étape 1Lavez le poisson, mélangez tous les ingrédients de la farce, farcissez le saumon frais, et cousez-le à l'aide d'une grosse aiguille et du fil alimentaire.
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Étape 2Disposez dans un plat un lit d'oignons, posez le poisson.
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Étape 3Préparez la sauce avec tous les ingrédients et enduisez le saumon.
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Étape 4Décorez le saumon avec des rondelles de tomates et de citron frais et d'olives.
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Étape 5Cuire au four à 200°C pendant 45 mn environ.
Mots-clés: épices, Saumon frais
Une portion (env. 70 g) :
Calories 112 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 2,1 g
Lipides 9,9 g
Publié par lafeecrochette
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de citron et de pomme, qui complétera la richesse du saumon et la farce.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, offrant une acidité qui équilibrera les saveurs du plat et rehaussera le goût du citron.
- Rosé: Un rosé léger et fruité, parfait pour accompagner les plats de poisson, apportant une touche de fraîcheur et de légèreté.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser un saumon entier frais pour obtenir le meilleur goût et la meilleure texture.
Oui, les crevettes sont facultatives. Vous pouvez les remplacer par d'autres fruits de mer ou les omettre complètement.
Le saumon est cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint 63°C.
Oui, vous pouvez préparer la farce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de farcir le saumon.
Les restes de saumon farci peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes cuits comme des poivrons, des courgettes ou des épinards selon vos préférences.
Oui, vous pouvez cuire le saumon à la poêle, mais assurez-vous de le cuire à feu doux pour éviter de brûler l'extérieur avant que l'intérieur soit cuit.
Ce plat se marie bien avec du riz, des légumes grillés ou une salade fraîche.
Vous pouvez ajuster les quantités de cumin, de piment doux ou de paprika selon votre goût personnel. N'hésitez pas à goûter la farce avant de la mettre dans le saumon.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
PATALVA
Quel parfum !!! Merci .
italmo
tres belle recette et farce sympa merci et bisous
Piment Baguettes
Ça a l'air délicieux et très parfumé ! Bonne année !
jeanmerode
tres beau saumon