Backeoffe saucisse de Morteau et poitrine fumée façon Cocci-Cuisine

Une préparation rapide et très facile à faire .

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recette Backeoffe saucisse de Morteau et poitrine fumée façon Cocci-Cuisine

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Margarine pour badigeonner la cocotte 1 kg de pommes de terre à chair ferme (Amandine pour moi) 1 saucisse de Morteau1 grosse tranche de lard fumée 200 g de champignons de Paris2 carottes 2 oignons blanc ou rouge1 beau poireau3 gousses d’ail coupé en rondelle1/2 l de vin blanc Riesling 1 bouquet garni

Préparation:

Lavez et épluchez les légumes. Taillez les pommes de terre, les carottes et le poireau en rondelles ou en biseau (le plus important c de les couper à la même taille), émincez les oignons. Coupez les champignons en quartier. Coupez la saucisse de Morteau et le lard en tronçons.


Badigeonner la cocotte avec de la margarine. Déposer une couche de pommes de terre, de carottes, poireau, oignon, ail, sel et poivre, lard et saucisse. Renouveler cette opération jusqu’au bout de la cocotte, sans oublier de finir avec sel, poivre et le bouquet garni. Versez le vin par-dessus, puis fermer la cocotte.


Mettre au four pendant 2 h environ à 180°C. (Vous pouvez sceller la cocotte en faisant une pâte à luter) : Ingrédients pour faire la pâte à luter : 300 g de Farine-1 blanc d’œuf-eau et sel.



Quelques pommes de terre à chair ferme : Charlotte, Ratte, Amandine, Chérie, Francine ou encore la Pompadour.


Quelques pommes de terre à chair ferme : la Charlotte, la Ratte, l'Amandine, la Chérie, la Francine ou encore la Pompadour...





Mots-clés: Alsace, Backeoffe, Cocci-Cuisine, plat Alsacien., plat d’hiver, poitrine fumée, Riesling, saucisse de Morteau

Une portion (env. 590 g) :
Calories 395 kcal   Protéines 5,9 g   Glucides 47,3 g   Lipides 0,0 g  

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jeanmerode

bonne recette,un beau plat de baeckeoffe

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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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