Soupe de potiron au comté et aux flocons d'avoine

Une recette de soupe simple et rapide par Dans Ma Cuisine

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recette Soupe de potiron au comté et aux flocons d'avoine

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

600 g de chair de potiron 3 oignons 40 g de beurre 1 pincée de noix muscade en poudre 3 pincées de coriandre en poudre 1,5 litre de bouillon de légume 9 c. à soupe de flocons d’avoine 30 cl de crème fraîche épaisse 120 g de comté Sel et Poivre

Préparation:


Découpez-le potiron en quartiers, retirez les graines et les filaments, enlevez la peau puis découpez la chair en morceaux. Pelez et émincez finement les oignons.


Faites fondre le beurre dans une cocotte et mettez-y à revenir les oignons pendant 5 minutes. Ajoutez les dés de potiron et faites-les revenir également à feu doux 5 minutes en remuant. Ajoutez la noix muscade et la coriandre, poivrez.


Laissez étuver doucement 5 minutes encore en remuant toujours pour éviter que les légumes n’attachent. Versez enfin le bouillon et 6 cuillerées à soupe de flocons d’avoine, laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le potiron soit tendre.


Quand les potirons sont cuits, mixez la soupe 2 ou 3 minutes jusqu’à consistance onctueuse et reversez-la dans la casserole.


Mettez-la sur feu doux, ajoutez la crème fraîche et faites chauffer doucement 5 minutes en remuant sans ébullition.


Pendant ce temps-là, faites torréfier le reste de flocons d’avoine dans une poêle chauffée à blanc ou sous le gril du four et coupez le fromage en très fines lamelles.


Quand la soupe est bien chaude, ajoutez délicatement sur le dessus les tranches fines de comté en premier pour qu’elles se fondent à la soupe puis les flocons d’avoine torréfiés.



Pour les gourmands  comme moi : rajouter des croûtons de pain grillé dans un peu de beurre.




Une portion (env. 380 g) :
Calories 715 kcal   Protéines 18,9 g   Glucides 34,1 g   Lipides 49,2 g  

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5 commentaires

Dans Ma Cuisine

Merci katleeb pour ton commentaire. Très contente que cette soupe a plus. Amitié cocci-cuisine

Katleeb

J'ai essayé la recette, et c'était vraiment mais vraiment délicieux,je suis pas une fan des soupes mais de loin ma recette de soupe préférée!!

colline54mg

voilà une idée que va me permettre d'utiliser mon dernier potiron, merci!!

Dans Ma Cuisine

tout le plaisir est pour moi

lapopottealolo.over-blog.com

hum enocre une recette que je note ! merci

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    Katleeb a trouvé ça délicieux!.

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