Blanquette de boudin blanc aux champignons de Paris
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La blanquette de boudin blanc aux champignons de Paris est une recette traditionnelle française, parfaite pour des repas familiaux réconfortants. Ce plat était autrefois réservé aux fêtes et aux grandes occasions, notamment dans les régions de l'Est de la France. La simplicité des ingrédients met en avant la convivialité de la gastronomie française.
Les champignons de Paris apportent une délicatesse et une saveur umami, équilibrant ainsi la richesse du boudin. Servie avec du riz, cette blanquette permet d'absorber la délicieuse sauce crémeuse qui l'accompagne. Au-delà de l'héritage culinaire, ce plat est une invitation au partage autour de la table.
Les champignons de Paris apportent une délicatesse et une saveur umami, équilibrant ainsi la richesse du boudin. Servie avec du riz, cette blanquette permet d'absorber la délicieuse sauce crémeuse qui l'accompagne. Au-delà de l'héritage culinaire, ce plat est une invitation au partage autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'huile d'olive pour faire revenir les ingrédients, cela ajoute une saveur délicate.
- Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez un peu de lait à la crème.
- Ne pas hésiter à ajouter des épices comme du poivre ou de la muscade pour rehausser le goût.
- Servez la blanquette avec du riz basmati pour un accompagnement parfait.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez du citron au moment de servir.
- Si vous aimez les textures, incorporez des petits pois pour un croquant agréable.
- Pensez à garnir avec du persil frais pour une belle présentation.
Ingrédients
- Boudin blanc - coupés en rondelles 3
- Oignon - émincé 1
- Gousse d'ail - émincées 3
- Carotte - épluchées et coupées en rondelles finement 3
- Vin blanc 10 centilitres
- Crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupes
- Crème liquide 20 centilitres
- Champignon de Paris 100 grammes
- Persil - ciselé
Préparation
-
Étape 1Faire revenir dans de l'huile d'olive le boudin avec les champignons, l'oignon, l'ail et les carottes pendant une quinzaine de minutes.
-
Étape 2Déglacer avec le vin blanc, ajouter les crèmes et laisser cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes.
-
Étape 3Parsemer de persil et servir avec du riz.
Une portion (env. 460 g) :
Calories 366 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 18,5 g
Lipides 18,5 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, accompagne parfaitement la richesse de la crème et la douceur du boudin blanc.
- Pinot Blanc: Un Pinot Blanc frais et fruité, avec une acidité modérée, qui rehausse les saveurs des champignons et des carottes tout en équilibrant la crémeux du plat.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des arômes d'agrumes et d'herbes, qui apporte une belle fraîcheur et contraste agréablement avec la richesse de la sauce.
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est d'environ 35 à 40 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le boudin blanc par du poulet ou du porc, mais cela modifiera le goût du plat.
Oui, vous pouvez préparer la blanquette à l'avance et la réchauffer au moment de servir.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est recommandé.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des petits pois, des haricots verts ou des pommes de terre selon vos préférences.
La blanquette se sert généralement avec du riz, mais vous pouvez également l'accompagner de pâtes ou de purée.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais vérifiez les étiquettes des ingrédients pour être sûr.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème allégée, mais cela peut affecter la texture et le goût du plat.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- joieetsoleil a trouvé ça délicieux!.
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
vece helena
oh j aime beaucoup ta recette merci et bon dimanche
joieetsoleil
Une superbe recette belle idée bravo
italmo
encore une de tes super bonnes idées c'est très sympa cette blanquette de boudins blancs champignons
bisous