Dos de cabillaud, sauce au yaourt à l'indienne

On peut prendre un yaourt nature, la recette sera plus légère. Il doit être épais : Vie quotidienne de FLaure

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recette Dos de cabillaud, sauce au yaourt à l'indienne

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

300 g dos de cabillaud1 CS huile neutre1 oignon1/2 CC gingembre en poudre1 CC gros sel2 gousses d'ail250 g yaourt grec 1 CS piment vert (poivron long vert)100 g petits pois surgelés P.C.RD1/2 CC fumet de poisson1 CC garam masalaPoivre de Timut (pas forcément celui-ci)Eau

Préparation:

Préparation 10 min.



Éplucher et couper fin l'oignon.


Éplucher et presser l'ail.


Tailler très finement le piment vert.


Couper le poisson en petits morceaux (2 à 3 cm ~).



Dans le bol acier mettre :


100 Ml d'eau,


Le gros sel.


Les petits pois.


Dans le panier vapeur mettre :


Les morceaux de poisson sans les superposer.


Mettre le couvercle anti projections.


↳ M 3 ↳ 8 min ↳ 105°C. Le poisson doit être presque cuit.



Égoutter les petits pois et mettre en attente avec le poisson, dans le panier vapeur (en dehors de l'appareil) couvert de papier alu.



Dans le bol acier, avec le batteur souple, mettre :


L'huile ↳ M 2 ↳ jusqu'à ce que la T° soit atteinte ↳ 120°C.


Ajouter :


L'oignon ↳ M 2 ↳ 5 min ↳ 120°C.


Ajouter :


Le gingembre


L'ail pressée


Le garam masala.


Le fumet de poisson ↳ M 2 ↳ 2 min ↳ 100°C.


Ajouter :


Le yaourt


Le piment ciselé fin.


Le poivre de Timut.


Couvrir avec le couvercle anti projection ↳ M 2 ↳ 8 min ↳ 105°C.



Enlever le batteur souple.



Ajouter :


Le poisson et les petits pois ↳ M 2 ↳ 5 min ↳ 105°C.



Mes impressions et conseils ICI


Source : sur la base de la recette de CC Cuisine forum (Mad)

Une portion (env. 260 g) :
Calories 209 kcal   Protéines 23,8 g   Glucides 7,9 g   Lipides 2,6 g  

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4 commentaires

FLaure

Plus qu'à te mettre en cuisine, bon appétit

pattysaveurs

Superbe recette, j'adore le cabillaud de toutes les façons je crois!

FLaure

Une façon agréable de manger du poisson

Mamyloula

super !

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Mamyloula a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 78Invité, Invité et 76 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.