Iles flottantes, coulis de mirabelles (Cooking chef et Micro-ondes)

Génial, bluffant, les blancs d'œufs cuits au micro-onde.

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recette Iles flottantes, coulis de mirabelles (Cooking chef et Micro-ondes)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Crème anglaise = 7 coupelles6 jaunes d'œufs (garder les blancs)800 ml lait écrémé180 g sucre1 gousse de vanille2 ml vanille en poudreŒufs à la neige =11 îles flottantes6 blancs d'œufs40 g sucre1 pincée de sel---------Coulis de mirabelles

Préparation:

Pour 7 personnes Préparation 15 min Cuisson 21 min.


Dans le bol acier avec le batteur souple, mettre :


- Le sucre, les jaunes d'œufs Vitesse 4 2 min 30 sec. Le mélange doit blanchir.


Ajouter :


- L'intérieur de la gousse de vanille et la poudre de vanille, le lait Mélange 1 10 min. 85°C.


Quand la température est atteinte :


- Mélange 1 5 min. 85°C.



  • Verser cette crème dans un saladier, filmer (mettre le film sur la crème, pas de formation de peau) et placer au réfrigérateur.

  • Laver le bol acier et le batteur souple.


Dans le bol acier avec le fouet ballon, mettre :


- Les blancs d'œufs et le sel Vitesse mini jusqu'à maxi progressivement 3 min. Ajouter régulièrement le sucre en continuant de fouetter.



  • Prendre 1 CS et prélever des blancs d'œufs que vous disposez dans un plat supportant le four à micro-onde.

  • Cuire ces blancs pendant 40 sec. 900 W. Recommencer pour finir les blancs d'œufs.

  • Verser la crème anglaise dans le récipient de votre choix. Mettre une ou deux "îles" dessus. Verser un peu de coulis sur les blancs.

  • Servir froid mais pas glacé.


Mes conseils et impressions : http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2016/03/îles-flottantes-coulis-mirabelles-cooking-chef-micro-ondes.html


Source : sur la base de la recette de LA CUISINE DE GUT


Mots-clés: blanc, Cooking chef, coulis mirabelles, froid, jaune, Kenwood, lait écrémé, micro-onde, œuf, sucre, vanille gousse, vanille poudre

Une portion (env. 220 g) :
Calories 265 kcal   Protéines 9,0 g   Glucides 40,5 g   Lipides 4,5 g  

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2 commentaires

FLaure

Et inratable.

cuisineenfolie

Cadoit etre vraiment délicieux j'adooore

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.

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 13cuisineenfolie, Invité et 11 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.