Joues de bœuf et sa sauce au vin
Les joues de bœuf sont plus grasses que pour les autres animaux (ou je suis mal tombée).
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
800 g joues de bœuf (brut), il y avait beaucoup de gras1 oignon jaune1 carotte150 ml eau chaude + 1/2 Kubor1 gousse d'ail1 marmite bouquet garni KN..R1 CS huile olive1 bouteille vin rouge Minervois 2010Sel, poivre1 CS farine
Préparation:
Préparation 15 min REPOS 1 nuit.
- LA VEILLE, éplucher et couper l'oignon, couper la carotte en rondelles, éplucher et presser l'ail. Disposer le tout dans un plat avec couvercle avec les morceaux de viande débarrassés du gras et en morceaux. Ajouter le bouquet garni, le sel et poivre et recouvrir de vin rouge.
- Mettre au réfrigérateur, couvert, toute la nuit.
- LE LENDEMAIN, enlever la viande et la faire dorer dans un autocuiseur avec l'huile d'olive. Ajouter la farine, remuer pour bien la répartir.
- Recouvrir avec la marinade et laisser sous pression pendant 90 min.
Mes impressions et conseils : http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2013/04/joues-de-buf-et-sa-sauce-au-vin.html
Source : sur la base de la recette de ATELIER DE MARIENO.
Une portion (env. 400 g) :
Calories 718 kcal
Protéines 84,3 g
Glucides 4,0 g
Lipides 36,1 g
Publié par FLaure
Ça a l'air bon !
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
FLaure
Cette viande doit cuire très longtemps pour être tendre. C'est le temps que j'ai mis. La viande s’effilochait, on a bien aimé.
FLaure
Oui un régal
AngieGrey
Ce n'est pas trop long 90 mn dans un autocuiseur ? Merci
cuisineenfolie
Vous avez du vous regaler. Belle recette bisous
motorola
bonne recette
bise motorola