Joues de bœuf et sa sauce au vin

Les joues de bœuf sont plus grasses que pour les autres animaux (ou je suis mal tombée).

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recette Joues de bœuf et sa sauce au vin

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

800 g joues de bœuf (brut), il y avait beaucoup de gras1 oignon jaune1 carotte150 ml eau chaude + 1/2 Kubor1 gousse d'ail1 marmite bouquet garni KN..R1 CS huile olive1 bouteille vin rouge Minervois 2010Sel, poivre1 CS farine

Préparation:

Préparation 15 min REPOS 1 nuit.



  • LA VEILLE, éplucher et couper l'oignon, couper la carotte en rondelles, éplucher et presser l'ail. Disposer le tout dans un plat avec couvercle avec les morceaux de viande débarrassés du gras et en morceaux. Ajouter le bouquet garni, le sel et poivre et recouvrir de vin rouge.

  • Mettre au réfrigérateur, couvert, toute la nuit.

  • LE LENDEMAIN, enlever la viande et la faire dorer dans un autocuiseur avec l'huile d'olive. Ajouter la farine, remuer pour bien la répartir.

  • Recouvrir avec la marinade et laisser sous pression pendant 90 min.


Mes impressions et conseils : http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2013/04/joues-de-buf-et-sa-sauce-au-vin.html


Source : sur la base de la recette de ATELIER DE MARIENO.

Une portion (env. 400 g) :
Calories 718 kcal   Protéines 84,3 g   Glucides 4,0 g   Lipides 36,1 g  

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5 commentaires

FLaure

Cette viande doit cuire très longtemps pour être tendre. C'est le temps que j'ai mis. La viande s’effilochait, on a bien aimé.

FLaure

Oui un régal

AngieGrey

Ce n'est pas trop long 90 mn dans un autocuiseur ? Merci

cuisineenfolie

Vous avez du vous regaler. Belle recette bisous

motorola

bonne recette
bise motorola

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    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.

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