Ris de veau poché et grillé au barbecue

Cette recette est facile à faire : Vie quotidienne de FLaure

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recette Ris de veau poché et grillé au barbecue

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

250 g ris de veau P.C.RD20 g margarine oméga 3 doux100 ml crème liquide entière40 ml vin blanc de cuisine1 échalote1 capsule fond de veau M.GG.1 clou de girofleSel, poivre

Préparation:

Repos 60 min.


Les ris de veau étaient congelés. Pendant 1 h les laisser décongeler dans de l'eau additionnée d'1 CS de vinaigre. Rincer ensuite.



Éplucher et émincer l'échalote.



Faire pocher les ris de veau dans une casserole d'eau bouillante mais pas jusqu'à l'ébullition pendant 5 min. Égoutter.



Dans une poêle, faire fondre 10 g de margarine (ou de beurre) et bien enrober les abats. Saler, poivrer.


Déposer sur la grille du barbecue (au gaz) et cuire 7 min de chaque côté.



Dans la même poêle, mettre le reste de beurre. Faire dorer l'échalote émincée pendant 3 min.


Déglacer avec le vin blanc, remuer.


Saler, poivrer et ajouter le clou de girofle.


Verser la crème liquide et le fond de veau que vous aidez à fondre en remuant pendant quelques minutes.



Napper les ris de veau avec cette crème.



Mes impressions et conseils ICI


Source : sur la base de la recette de CUISINE ACTUELLE (Lucie Dauchy) - G+ Cuisine actuelle

Une portion (env. 220 g) :
Calories 334 kcal   Protéines 25,9 g   Glucides 2,2 g   Lipides 19,4 g  

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5 commentaires

Kilomètre-0

Je n'en fais jamais alors que c'est si bon
Tu as du te régaler

FLaure

Comme moi. Chez P.C.RD, il y a des boites pour 2 personnes. Regarde le prix sur ma recette (cliquer sur ICI).
Bon après midi

pattysaveurs

Un délice, malheureusement difficiles à trouver de nos jours! Quand j'en vois je les achète

FLaure

Régale-toi avec cette recette.

jeanmerode

j adore le ris de veau,trop,bon

Votes

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    5.0/5

    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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