Bûche de fête à la compotée de mangue au rhum

Elle est fraîche et lègère qu'une bûche au beurre

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (11 votes)
17 Commentaires
65
recette Bûche de fête à la compotée de mangue au rhum

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Biscuit pour Bûche : 4 oeufs
125 g de sucre
125 g de farine
Arômes grain de vanille + sel

Pour la garniture :
1 grosse boîte de mangues ( st-mamêt )+ 1 petite pour la déco
1/2 citron
30 g de sucre
Cannelle 1 pincée
Rhum blanc 2 c/s
Noix de coco râpée 1 c/s

Pour la ganache :
100 g de chocolat noir
10 cl de crème liquide

Pour le sirop :
20 cl de jus de fruits 50 ml de rhum ambré
30 g de sucre

Préparation:

Battez au fouet vigoureusement les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel incorporez une belle cuillère dans le mélange (jaune d’œufs et sucre) fouetter légèrement pour détendre la préparation et incorporez à l'aide d'une cuillère le reste des blancs.
Ajoutez la farine tamisée « en pluie » en deux fois mélangez en soulevant délicatement avec un fouet à ne pas casser les blancs en neige.
Huilez légèrement une plaque à pâtisserie sur laquelle vous collez une feuille de papier cuisson puis étaler la pâte enfourner pour 12 minutes à 180 degrés.

Garniture : éplucher les mangues et les couper en morceaux. Cuire sur feu doux au moins 20 à 30 mn avec le jus du citron, le sucre, le rhum blanc, la cannelle et 1 cuillères à soupe de noix de coco râpée pendant 15 minutes à moitié couvert.

Sirop : faire bouillir le sirop de la boîte de mangue et un peu de sucre. Hors du feu, ajouter le rhum.
Lorsque le gâteau est cuit j'ai imbibé la génoise avec le sirop des mangues (en conserve). Poser un linge humide au-dessus du gâteau et le rouler.
Laisser refroidir.

Faire votre ganache : fondre le chocolat et ajouter la crème mélanger et laisser refroidir.

Garnissez votre biscuit de compote de mangue Puis roulez votre biscuit fourrée sur lui-même.
Réservez-le au frais 15 mn au congélateur.

Napper le biscuit de la ganache au chocolat.

Réservez-le au frais, sur son plat de service puis sortez-le un quart d’heure minimum avant la dégustation.

Ps : Vous pouvez réaliser cette bûche en toute occasion sans décor de Noël.


Mots-clés: biscuit mangue chocolat sirop rhum facile bûche

Une portion (env. 120 g) :
Calories 285 kcal   Protéines 6,1 g   Glucides 39,0 g   Lipides 8,5 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Vous devez être connecté pour déposer un commentaire.


17 commentaires

Catalina

magnifique
bisous

Lauranou

Gentille à toi rosinette de passer sur ma page et laisser quelques mots ça fait tellement plaisir à lire ! merci

rosinette

Très belle bûche

Lauranou

Merci Carmen je t'embrasse ...

Carmen

Superbe bûche exotique bises

Oh la gourmande

J'adore les bûches et à la mangue c'est délicieux

Catalina

jolie, bisous

italmo

superbe buche et belle décoration bravo Lauranou tu nous régales avec cette super buche a la mangue
bises

Lauranou

Bonjour merci à tous j'aurais-je pue la mettre plutôt ( manque d'émotivité ) mais pour l'instant je suis plutôt trés en avance oui c'est plutôt la période des galettes des rois .bisous je vous porte tous dans mon coeur...

Cuisineplaisir

Une bûche légère et fruitée, miammm

Votes

pluiedetoile, Mamyloula et 9 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (11 votes)

 =  11 votes

Ils ont envie d'essayer

 65Invité, Invité et 63 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.