Rôti froid de porc fermier " le régal de nos buffets "

Une méthode de cuisson un rôti tendre et goûteux à souhait ... ainsi il se mange froid en période d'été pour les buffets froids , en pics - niques

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recette Rôti  froid de porc fermier   "   le régal de nos buffets   "

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Kg 100 de rôti porc dans le filet1 Gros oignon jaune + 2 clous girofles1 Carotte 2 Ails en chemise 1/2 Bâton de céleri 1 Cube de boeuf 1 C/s rase poudre bio aide culinaire légumes 1 Bouquet garnie ( thym,romarin, sarriette,laurier,basilic,poivre noir)Sel et poivre du moulin1 Sachet gelée au madère maggi

Préparation:

Plonger le rôti de porc pour y enlever les impûretées dans une cocotte remplie d'eau froide salée et poivrée porter le tout à ébullition.. Pour y enlever les impûretées.


Laisser bouillir pendant 5 minutes on le retire puis on jette l'eau...


Dans la marmitte du cookeo ou autre cocotte sous pression placer le rôti légèrement poivrer saler et la suite des ingrédients... Recouvrir jusqu'à - ras d'eau froide.


Mettre en cuisson mode sous pression pendant 1 h 15.


La cuisson est terminée laisser refroidir le rôti au frais compétement dans son bouillon couvert pendant une journée voir une nuit.


Le lendemain matin déposer le rôti en entier sur du papier absorbant arroser d'une préparation de gelée au madère parsemer de persil puis saupoudrer de piment d'Espelette.


Placer au frais quelques heures voir jusqu'au lendemain pour une meilleur gustation.


Et voilà un rôti parfumé moelleux " et on en redemande !!!





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Une excellente recette trouvée que j'ai déjà réalisée mais souhaiter modifiée avec mes ingrédients :


< Pique assiette bienvenue chez Marie > Merci pour le partage de toutes ces recettes sur le blog.


http://pique.assiette.over-blog.com/article-rôti-de-porc-froid-charcutière-recette-tupperware-119699407.html




Mots-clés: rôti de porc dans le filet bouquet garnie oignon ail girofle bouillon de légumes cube volaille gelée au madére

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2 commentaires

jeanmerode

une bonne recette de roti de porc froid, jolie présentation

motorola

bonne recette bisous
motorola

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    motorola a trouvé ça délicieux!.

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