Rôti froid de porc fermier " le régal des buffets "

Une méthode de cuisson un rôti tendre et goûteux à souhait ... ainsi il se mange froid en période d'été pour les buffets froids , en pics - niques

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recette Rôti  froid de porc fermier   "   le régal des buffets   "

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Kg 100 de rôti porc dans le filet1 Gros oignon jaune + 2 clous girofles1 Carotte 2 Ails en chemise 1/2 Bâton de céleri 1 Cube de boeuf 1 C/s rase poudre bio aide culinaire légumes 1 Sachet bouquet garnie ( thym,romarin, sarriette,laurier,basilic,poivre noir)1 B thym + 1 feuille laurierSel et poivre du moulin1 Sachet gelée au madère maggi

Préparation:

Mettre avant la cuisson le rôti de porc pour y enlever les impûretées dans une cocotte remplie d'eau froide salée et poivrée porter le tout à ébullition.. Dés que l'eau se met à bouillir on le retire et on le met à cuire normalement suivant la recette....


Dans la marmitte du cookeo ou autre cocotte sous pression placer le rôti légèrement poivrer et saler et le reste des ingrédients... Recouvrir jusqu'à ras d'eau froide.


Mettre en cuisson mode sous pression pendant 1 h 15.


La cuisson est terminée laisser refroidir le rôti au frais compétement dans son bouillon doit être couvert pendant au plus une demi- journée et une nuit.


Le lendemain déposer le rôti en entier sur du papier absorbant garnie d'une gelée au madère et de persil faite la veille puis saupoudrer de piment d'Espelette et placer au frais jusqu'au moment de le servir.


Et voilà un rôti parfumé moelleux " on en redemande !!!





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Une excellente recette trouvée que j'ai déjà réalisée mais souhaiter modifiée avec mes ingrédients :


< Pique assiette bienvenue chez Marie > Merci pour le partage de toutes ces recettes sur le blog.


http://pique.assiette.over-blog.com/article-rôti-de-porc-froid-charcutière-recette-tupperware-119699407.html




Mots-clés: rôti de porc dans le filet bouquet garnie oignon ail girofle bouillon de légumes cube volaille gelée au madére

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2 commentaires

jeanmerode

une bonne recette de roti de porc froid, jolie présentation

motorola

bonne recette bisous
motorola

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    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    motorola a trouvé ça délicieux!.

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