CRÈME AUX AMANDES ET AMANDES CARAMÉLISÉES

Une recette d'entrée maison par laurenceel

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recette CRÈME AUX AMANDES ET AMANDES CARAMÉLISÉES

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

250 ml de lait-2 cl d'amaretto(liqueur d'amande)-50 g de sucre-2 jaunes d’œufs-2,5 feuilles de gélatine-1 gousse de vanille-2 blancs d’œufs-100 ml de crème liquide-Un peu de cannelle en poudre
100 g d’amandes en poudre-2 sachets de sucre vanillé

Pour le caramel :
4-6 c. à soupe d’amandes mondées-4 c. à soupe de sucre-2 c. à soupe de crème fraîche

Mettre la crème dans un récipient au congélateur 15m.

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Portez le lait à ébullition avec les amandes et la vanille. Retirez du feu et enlevez la vanille.

Préparation:

Au bain-marie, battez les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé, la liqueur, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Versez le lait doucement sans cesser de remuer. Incorporez la gélatine à la préparation.



Laissez refroidir. Montez la crème en chantilly avec les blancs d'œufs montés en neige.

Incorporez délicatement au mélange précédant. Répartissez la crème dans des verres et mettez-les au frais pendant 2 heures minimum.

Entre-temps faites un caramel avec la crème et le sucre dans une petite casserole. Il faut que le caramel soit doré. Ajoutez les amandes de manière à ce qu'elles soient bien enrobées de caramel. Disposez-les en 4 petits tas sur une feuille d'aluminium huilée. Laissez refroidir.

Décorez chaque verre avec des amandes au caramel et servez.


Mots-clés: CRÈME AUX AMANDES - AMANDES CARAMÉLISÉES

Une portion (env. 50 g) :
Calories 164 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 24,8 g   Lipides 6,5 g  

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paty66

Elle me tente bien cette recette

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Soniflex a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    soizic45 a trouvé ça délicieux!.

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