FEUILLETÉ DE COQUES ET MOULES DE BOUCHOT À L’OSEILLE ET NOILLY PRAT, COEUR LÉGUMES

Une recette de feuilleté proposée par laurenceel

  • Recette de cuisine 3.67/5
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recette FEUILLETÉ DE COQUES ET MOULES DE BOUCHOT À L’OSEILLE ET NOILLY PRAT, COEUR LÉGUMES

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

de Molto goloso

2kg de moules-2 kg de coques- 600g de champignons-100g d'échalotes-2 carottes-1gros navet-1 grosse courgette-1 botte d'oseille-80g de noilly prat( au rayon apéritif) -50g de beurre-safran -pâte feuilletée

Préparation:

Faire dix ronds de feuilletés avec un jaune d'œuf les dorer et faire des traits avec un couteau.


Et cuire à +200°C. 15m.



Laver et gratter les moules de bouchot, dé sabler à l'eau froide les coques.


Ciseler 100 grammes d'échalotes et ouvrir les coquillages séparément dans un grand fait tout avec 1 dl de vin blanc sec, échalotes, beurre et poivre pareil pour les coques.


Épointer, escaloper, laver et cuire à blanc 600 grammes de champignons de Paris (peu d'eau, jus de citron, beurre et assaisonnement). Égoutter.


Récupérer les cuisson de moules, coques et champignons. Réduire au ¾ et crémer. Réduire et monter au fouet 50g beurre ajouter le safran.



Tailler les carottes, navets et courgettes avec un emporte pièce ici forme de cœur. Les cuire dans de l'eau bouillante salée 4m. Refroidir et égoutter.



Laver et ciseler 1 botte d'oseille. Finir la sauce avec 80 grammes de Noilly Prat et l'oseille ciselée ajouter coquillages, champignons et sauce. Chauffer et servir.



Mots-clés: feuilleté, pate feuilletee-moules-coques

Pour 100 g :
Calories 117 kcal   Protéines 11 g   Glucides 4 g   Lipides 5 g  

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2 commentaires

anick

 de molto goloso Laurenceel............ de acuerdo amiga !!! para mi molta golosa hihihi maravillosa !

catounette

Top Top top!!! j'adore ta recette,merci,bises

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 76Invité, Invité et 74 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.