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VERRINE DE QUEUE DE BOEUF AU FETA YAOURT ABRICOT AUX HERBES

Une recette de verrine maison par laurenceel

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recette VERRINE DE QUEUE DE BOEUF AU FETA YAOURT ABRICOT AUX HERBES

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

200 G de viande de queue de bœuf-4 Tomates confites-1 Cas de crème liquide-2 Cas de ciboulette ciselée-2 Cas d’huile d’olive-Le jus de 1/2 citron-Sel-2 Yaourts à l’abricot (Avec les morceaux dedans)-2 Cas d’huile d’olive- 80G de fêta-1 Pointe de jus de citron vert-10 Feuilles de coriandre ciselées-50 G de baguette surgelée

Préparation:

Faire cuire 200g de queue de boeuf taillés en dés 10 m et réservez.

Au four couper les tomates en 4 les épépiner puis saler poivrer et huilez à 80° pendant 2h. Puis les couper en dés.

Mélanger le boeuf avec les tomates confites, la crème liquide, le jus de citron, la ciboulette et le fêta coupé en dés assaisonnez.Pendant ce temps, mélangez les yaourts avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, un trait de jus de citron et la coriandre ciselée, salez légèrement et réservez au frais.
Réalisez des chips de pain en passant le morceau de baguette surgelée, utilisez un bon couteau. Toastez ces copeaux au grille-pain deux fois de suite.
Dressage mettre le mélange boeuf tomates fêta puis le yaourt abricot et terminer par le toast de pain.

Mots-clés: boeuf, feta, verrine, verrine apéritif

Une portion (env. 210 g) :
Calories 459 kcal Protéines 39,5 g Glucides 8,3 g Lipides 27,0 g

Publié par laurenceel

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