Cassolette de fruits de mer

Une recette de plat excellente par lele85

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recette cassolette de fruits de mer

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour moi il s'agissait de faire de la place dans mon congélateur, mais la recette peut être faite avec n'importe quels fruits de mer un reste de noix de pétoncle un jour ou la pêche avait été bonne, environ 100g un reste de queue d'écrevisse ou la aussi congelé après une bonne pêche, environ 50g des noix de st jacques achetées déjà surgelées, 250g un reste de fondue poireaux carottes, 300g 20cl de crème semi liquide 2 ou 3 cl de cognac chapelure

Préparation:

Mettre les fruits de mer à décongeler à température ambiante sur du papier absorbant en le remplaçant régulièrement quand il est trop mouillé.


Préchauffer le four à 200°.


Répartir au fond de 4 cocottes individuelles la fondue de légumes (pour réaliser la fondue couper les poireaux et les carottes en fins bâtonnets et les faire fondre à feu doux avec une noix de beurre 30 mn jusqu'à ce qu'il soit fondants).


Dans une poêle faire dorer les noix de st jacques dans de la matière grasse bien chaude des deux cotés très rapidement puis rajouter les pétoncles et les queues d'écrevisse toujours à feu vif.


Verser le cognac et faire flamber.


Ajouter tout de suite la crème, mélanger.


Répartir aussitôt le mélange dans les cocottes.


Avec des fruits de mer qui ont été congelés ils rendent parfois de l'eau, si vous trouvez le mélange trop liquide mettre les fruits de mer dans les cocottes sans la sauce et remettre la poêle sur le feu pour réduire la sauce à la consistance voulue avant de la rajouter dans les cocottes.


Parsemer de chapelure.


Enfourner pour environ15 mn.


Servir, pour ma part, pour un dîner j'ai servi avec des pommes de terre sautées qui se marient bien avec.


 


Mots-clés: cassolette, fruits de mer

Une portion (env. 220 g) :
Calories 400 kcal   Protéines 15,6 g   Glucides 6,7 g   Lipides 31,3 g  

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3 commentaires

Oh la gourmande

Oh j'adore//

lele85

merci rosinette

rosinette

Excellent

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Oh la gourmande a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.

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 49Invité, Invité et 47 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.