Les macarons au praliné

Ma 4ème recette de dessert sur Les Foodies : délicieux!

  • Recette de cuisine 4.00/5
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recette Les macarons au praliné

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Les coques ( pour 20 à 30 macarons ) : 125 g de poudre d'amande ,205 g de sucre glace,105 g de blanc d'oeufs (environ 3 blancs d'oeufs ),30g de sucre en poudre

La ganache au praliné ( pour 24 macarons )140 g de pralinoise ( ici Poulain ),130 g de crème liquide entière

Préparation:

Les coques :Mixer la poudre d'amande, la tamiser
Mixer le sucre glace et le tamiser
Mélanger les deux dans un saladier
Préparer les 3 blancs d'oeufs, les mettre au micro-onde (une vintaine de secondes)
Monter les blanc en neige avec une pincée de sel, ajouter le sucre quand les blancs commencent à monter. Arrêter lorque les blancs sont fermes et qu'il y a un bec d'oiseau.
Incorporer les poudres au balncs petit à petit et mélanger avec une maryse.
Presser légèrement la pâte pour éviter les bulles d'air.
Remplir la poche à douille
Sur deux plaques superposées dont celle du dessus est recouverte de papier sulfurisé, faire des ronds de pâte.
Laisser croûter 30 min sur un endroit stable.
15 min avant de mettre au four, le préchauffer à 150° (ici position 2 du four)
Mettre au four 20 à 25 minutes (surveiller la cuisson dépend du four et de la taille des coques). La colerette apparaît environ 10 minutes après la mise au four.
A la sortie du four, placer la feuille de papier avec les coques sur un torchon humidifié.
Attendre une vintaine de minutes pour les décoller.
 
!! Les décoller très délicatement !!



==> La Ganache : Couper la pralinoise finement 


Faire bouillir la crème.
La verser sur la pralinoise et mélanger énergiquement.
Garnir les macarons avec une cuillère ou une poche à douille.

Une portion (env. 90 g) :
Calories 338 kcal   Protéines 6,4 g   Glucides 39,5 g   Lipides 14,7 g  

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omda

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    reva a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Invité a trouvé ça très bon.
    • Recette de cuisine 3.00/5

    3.0/5

    Invité a trouvé ça bon.

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 55Invité, Invité et 53 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.