Pommes Dauphine

Les servir avec un bon Poulet Roti

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recette Pommes Dauphine

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

900g de pommes de terre 1 poignet de gros sel 1L5 d'huile de friture 25cl de lait 100g de beurre 5g de sel 150g de farine 4 oeufs pm muscade

Préparation:

Éplucher les pommes de terres et les réduire en purée. Faire une pâte à choux : dans une casserole apporter le lait et beurre à ébulition. Y mettre la farine et remuer jusqu' à l'obtention d'une pâte bien lisse, faire sécher 3 minutes tout en remuant sur le feu. Dans une calotte, y mettre la pâte et y ajouter un à un les oeufs jusqu'à l'obtention d' une pâte homogène et lisse. Mélanger la pâte à chou à la pulpe de pommes de terre. Y mettre la muscade. Dans une friteuse y mettre l'huile de friture ? La faire chauffer jusqu'à 170°C. Faire des quenelles et les faire frire jusqu'à qu' elles dorent. Les sortir et les mettre sur papier absorbant. Une fois bien reposer, les mettre dans un plat qui va au four. Et 10 mns avant de les servir les mettre au four thermostat 5.


Les servir avec un bon Poulet Rôti ! Bonne Appétit.


Mots-clés: Garniture, pomme de terre

Une portion (env. 200 g) :
Calories 292 kcal   Protéines 8,1 g   Glucides 30,2 g   Lipides 12,1 g  

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

Invité

bon appétit

 

aouragh

je découvre vos recettes  j'en ai utilisé quelques une trés enrichissant

je vous félicite bravo!

Ils ont envie d'essayer

 56Invité, Invité et 54 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.