Tajine de joues de bœuf aux pommes caramélisées...

Un plat de fête qui égayera vos papilles...

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recette Tajine de joues de bœuf aux pommes caramélisées...

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1.5 kg de joues de bœuf 3 bâtons de cannelle 50 cl de bouillon de bœuf 3 échalotes 3 oignons rouge 8 pommes Golden sucre en poudre sel et poivre

Préparation:


  • Nettoyer les joues et les tailler en morceaux de 5 cm.

  • Éplucher et émincer les échalotes.

  • Faire revenir la viande et mettre à cuire avec les échalotes, le bouillon de bœuf et les bâtons de cannelle.

  • Saler et poivrer.

  • Laisser cuire à couvert durant 3h00 à faible ébullition.

  • Éplucher et émincer les oignons, faire fondre doucement dans une poêle en saupoudrant de sucre.

  • Lorsqu'ils ont pris une belle couleur, les mettre de côté en recouvrant d'une feuille de papier aluminium.

  • Lorsque la viande est cuite, éplucher et couper les pommes en 8 quartiers.

  • Faire revenir ceux-ci à la poêle dans du beurre et faire caraméliser en saupoudrant légèrement de sucre.

  • Servir à l'assiette en mettant la viande au milieu, disposer une cuillère à soupe d'oignons dessus et les quartiers de pomme tout autour.






Une portion (env. 590 g) :
Calories 939 kcal   Protéines 89,2 g   Glucides 41,6 g   Lipides 35,7 g  

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3 commentaires

NININE17

La joue de bœuf est un morceau de viande plus que moelleuse, tendre à souhait. Un bon plat comme tu as l'habitude de faire !!

italmo

BELLE ET BONNE RECETTE JE SUIS COMME JEAN

jeanmerode

c est super bon la joue de bœuf,j adore ça, belle recette

Votes

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    cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.
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    NININE17 a trouvé ça délicieux!.
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    italmo a trouvé ça délicieux!.
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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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 38Invité, cftfdgpc et 36 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.