Brioche au mascarpone

Miam magnifique brioche - cec5690

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recette Brioche au mascarpone

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

500G de farine t4520 G de levure fraîche de boulanger250 G de mascarpone100 Ml de lait tiède1Cc de sel1 Œuf +1 jaune80 G de sucre1Cs d'extrait d'eau de fleur d'orangerSucre perléAmandes effilées

Préparation:

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Les étapes 


  • Mélanger la farine, le sel, le sucre

  • Diluer la levure dans le lait et l'ajouter au reste avec les œufs et le mascarpone

  • mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne élastique

  • laisser lever dans un four fermé, chauffé à 40 degrés maxi avec un bol d'eau au fond du four pendant 2 h ; couvre le bol contenant la pâte avec un papier sulfurisé

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  • beurrer et fariner un moule à cake

  • Travailler la pâte faire 4 boules égales

  • les mettre dans le moule, parsèment de sucre perlé et faire lever 1 h dans les mêmes conditions que pour la 1 ère levée

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  • Allumer le four à 160 degrés et cuire 35 min puis baisser à 120 et laisser encore 10 min

  • laisser refroidir démouler et saupoudre de sucre glace, d'amandes effilées

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Une brioche bien gonflée, moelleuse à souhaits et une mie bien filante, hummmmmm ! Bon goûter !.



Une portion (env. 170 g) :
Calories 515 kcal   Protéines 15,4 g   Glucides 71,7 g   Lipides 13,7 g  

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Ça a l'air bon !

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5 commentaires

indye

pas encore fait ,mais vais essayer.
ça à l'air très bon et surtout moelleux.

cec5690

miam magnifique brioche

Justine-cuisine (ephemer)

elle m'a l'ai moelleuse à souhait cette brioche

ROSELINE 26

Trop top cette brioche !!!

Cepe04

Original..!!! Merci du partage bises

Votes

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    cec5690 a trouvé ça délicieux!.
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    ROSELINE 26 a trouvé ça délicieux!.
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    Cepe04 a trouvé ça délicieux!.

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