Chinois à la confiture

Une recette de confiture moelleuse par lilienette

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recette Chinois à la confiture

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

500 g de farine10 g de levure fraîche30 g de sucre1 cc de sel2 oeufs + ajouter du lait entier  (oeufs + lait =200 g)2 cs de lait entier en poudre20 cl de crème fraîche liquide entière ou épaisse1 pot de confiture au choixsur sucre glace (à la vanille pour moi)4 g d'arôme vanille
Pour le sirop100 g d'eau30 g de sucre

Préparation:

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Une brioche peu grasse et moelleuse à souhait et personalisable à l'infini, confiture, pâte à tartiner Etc...


Je me suis inspirée de la recette de chinois trouvée chez c'estbma fournée.


Les étapes


  • Émiettez la levure au fond du bol

  • Ajoutez la farine, sel, sucre, oeuf, lait, arôme

  • Mélangez 10 min au robot mini du crochet

  • Mettre la fonction étuve du four 2 bonnes heure ou dans un endroit chaud

  • Dégazez la pâte (vous pouvez la laissez au frigo la nuit pour la faire le lendemain)

  • Farinez votre plan de travail et étalez la pâte

  • Bagigeonnez votre confiture, ici j'ai mélangé de la confiture rhubarbe/abricot)

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  • Rouler en boudin en essayant de bien serrer (si la pâte sort du frigo c'est plus facile)

  • Coupez le boudin en tronçons

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  • Et les mettre sans les serrer dans un cercle (chemisé de papier sulfuriser pour aider au démoulage)

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  • Laisser relever sans couvrir une bonne h dans les mêmes conditions que pour la 1 ère levée

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  • Préchauffez le four à 180 degrés, enfournez, baissez à 150 et laissez cuire 40 min

  • Préparez le sirop en portant à ébullition le sucre et l'eau, laissez tiédir

  • A la sortie du four, enlevez le cercle (passez un couteau tout autour entre le cercle et la brioche)

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  • une fois tiédi, badigeonnez la brioche de sirop puis parsemez de sucre glace (ou sucre glace vanillé)

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  • Dégustez encore tiède, hummm à tomber par terre

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Mots-clés: confiture, Crème fraiche

Une portion (env. 140 g) :
Calories 391 kcal   Protéines 8,7 g   Glucides 65,1 g   Lipides 7,2 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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kiyoshai

tres beau et sa donne vraiment envie !

Ils ont envie d'essayer

 78Invité, Invité et 76 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.