Pastéis de nata

Une recette de dessert proposée par LOE

  • Recette de cuisine 4.50/5
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2 Commentaires
65
recette Pastéis de nata

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour 20 gâteaux format “gros muffin”2 abaisses de pâte feuilletée,500 ml de lait entier,5 œufs (4 jaunes & 1 œuf entier),140 g de sucre blond de canne,1 gousse de vanille,1 citron (pour le zeste),50 g de maïzena,la cannelle en poudre

Préparation:

Ouvrir et gratter la gousse de vanille. Peler le citron à l’aide d’un économe. Dans une casserole, verser le lait, ajouter la vanille et les zestes de citron. Porter à frémissements, puis laisser reposer pendant 15 mn. Découper des cercles dans la pâte feuilletée, à l’aide d’un verre assez large, par exemple.

Foncer 20 moules ou caissettes à muffins. Placer au réfrigérateur. Préchauffer le four à 240°C. Filtrer le lait. Hacher très finement le tiers des zestes, et remettre dans le lait.

Peser 50g de maïzena, et la diluer à l’aide d’un peu de lait. Remettre tout le lait + la maïzena dans la casserole. Ajouter le sucre. Placer sur feu doux, et remuer constamment jusqu’à épaississement. Ôter du feu.

Battre dans un cul de poule 4 jaunes + 1 oeuf entier, et ajouter à la crème en fouettant vivement. Remplir les fonds de pâte de crème au lait. Enfourner pour une quinzaine de minutes : le dessus doit être bien doré. Enfin, saupoudrez de cannelle avant dégustation.


Une portion (env. 180 g) :
Calories 240 kcal   Protéines 7,2 g   Glucides 32,2 g   Lipides 5,4 g  

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2 commentaires

carvalho maria

portugaise?????????

Invité

A creme dos pasteis de nata,são deliciosos.Mas o que é mais dificil é a pâte fulhetàda,jà exprimentei vàrias e nenhuma é a optima.Eu estou convencida que de facto,é um segredo que não querem divulgar,é un defeito muito grande que tem os Portuguêses.

Ils ont envie d'essayer

 65Invité, Invité et 63 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.