Cheesecake chocolat blanc et framboises

Une recette de cheesecake chocolatée par Lolotte

  • Recette de cuisine 4.00/5
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1 Commentaires
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recette Cheesecake chocolat blanc et framboises

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

450 g de fromage blanc 300 g de St Moret 200 g de chocolat blanc 2 oeufs + 1 40 g de vergeoise blonde 240 g de galettes bretonnes 2 cs de purée de noisettes (ou 20 g de beurre fondu) 200 g de framboises + 2 poignées 3 cs de gelée de groseilles 1 poignée de pistaches mondées non salées 1 poignée de pétales de roses cristallisées

Préparation:

Écrasez les galettes avec le rouleau à pâtisserie. Mélangez ces miettes avec la purée de noisettes et tassez cette pâte dans le fond d'un moule a charnière. Placez au réfrigérateur pour 30 min.

Réservez 2 barres de chocolat blanc sur les 200 g. Faites fondre le reste au bain marie.

Ajoutez-y le fromage blanc et le St Moret et fouettez pendant 1 min. Ajoutez les 2 oeufs l'un après l'autre en prenant soin de bien les incorporer. Séparez le blanc du jaune du troisième oeuf. Ajoutez le jaune puis le sucre à la préparation au fromage blanc. Montez le blanc en neige ferme et incorporez-le délicatement à la préparation.

Préchauffez le four à 160 °C.

Sortez le moule du réfrigérateur et versez la moitié de la préparation sur la base biscuitée. Ajoutez 3 cs de gelée de groseilles en le séparant puis les 2 poignées de framboises. Versez le restant de la préparation.

Recouvrez bien le fond et les parois extérieures du moule avec de l'aluminium. Placez le moule dans un plat et ajoutez de l'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur. Faites cuire 30 min puis éteignez le four et laissez le cheesecake dans le four pendant 20 min.

Sortez du four et laissez refroidir totalement avant de réfrigérer pour la nuit.

Le lendemain, décorez avec les framboises, des copeaux de chocolat blanc, les pistaches concassées grossièrement et les pétales de roses cristallisées.

Lien: http://blogalolotte.over-blog.com/article-30966829.html

Une portion (env. 200 g) :
Calories 438 kcal   Protéines 18,3 g   Glucides 32,5 g   Lipides 22,3 g  

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Ça a l'air bon !

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Plume_d_argent

C'est superbe!!!

Ils ont envie d'essayer

 52Invité, Invité et 50 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

Recette en vidéo: Fondant au chocolat