Poisson en crumble de pistaches, coulis au chutney de mangue

Une recette de poisson facile et rapide par Lolotte

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recette Poisson en crumble de pistaches, coulis au chutney de mangue

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 filets de poisson (type bar, cabillaud), ¼ tasse de chutney de mangue, 1 tasse de pistaches non salées décortiquées, 1 tasse de chapelure japonaise panko, sel, poivre, Sauce, 1/3 tasse de chutney de mangue, 1/8 tasse d’eau, 1 cs de cointreau (ou autre liqueur à l’orange)

Préparation:

Mixez ensemble le chutney de mangue, l’eau et le cointreau. Réservez.

Salez et poivrez les filets de poisson. Étalez le chutney sur le dessus.
Mixez plus ou moins grossièrement les pistaches. Mélangez les à la chapelure puis pressez ce mélange sur le poisson badigeonné de chutney.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive et poêlez le dessous des filets pendant 2 minutes. Transférez sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé et faites cuire 6 minutes.
Servez avec un filet de coulis réchauffé légèrement doucement.

Lien: http://blogalolotte.canalblog.com/archives/2008/04/08/8583682.html


Mots-clés: bar, chutney de mangue, crumble, crumble de poisson, mangue, pistaches, poisson

Une portion (env. 310 g) :
Calories 1099 kcal   Protéines 37,3 g   Glucides 114,9 g   Lipides 46,6 g  

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