Muffins au cacao "de luxe"
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une douce après-midi, laissez-vous tenter par ces muffins au cacao "de luxe", parfaits pour une pause gourmande. Leur odeur enivrante de chocolat envahit la cuisine et promet un moment de réconfort. Moelleux à souhait, ils offrent une saveur riche et intense qui ravira vos papilles à chaque bouchée.
L'alliance subtile entre la farine semi-blanche et les amandes moulues apporte une touche de finesse à la recette. La pâte, composée d'un mélange de cacao, d'œufs et de babeurre, est prête à être cuite à la perfection. Ces petits muffins au chocolat deviendront vite un incontournable pour tous les amateurs de douceurs chocolatées, que ce soit pour accompagner un café ou pour un goûter gourmand.
L'alliance subtile entre la farine semi-blanche et les amandes moulues apporte une touche de finesse à la recette. La pâte, composée d'un mélange de cacao, d'œufs et de babeurre, est prête à être cuite à la perfection. Ces petits muffins au chocolat deviendront vite un incontournable pour tous les amateurs de douceurs chocolatées, que ce soit pour accompagner un café ou pour un goûter gourmand.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène et une meilleure texture.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois les ingrédients secs et humides combinés, cela permet d'obtenir des muffins plus moelleux.
- Ajoutez des fruits secs ou des noix pour une texture croquante et un goût supplémentaire.
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent: il doit ressortir propre lorsque les muffins sont cuits.
- Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour éviter qu'ils ne deviennent détrempés.
Ingrédients
- Farine semi-blanche 200 grammes
- Amandes moulues 50 grammes
- Cacao sans sucre 2 cuillères à soupes
- Œufs 2
- Levure 2 cuillères à soupes
- Sucre de canne complet 80 grammes
- Huile 80 centilitres
- Babeurre - ou lait écrémé 30 centilitres
- Cacao 100% Domori - ou chocolat noir à 70% 35-40 grammes
- Sucre tropical vanille - ou chocolat & café (de J. Oliver) 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C - 190°C.
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Étape 2Mélanger la farine, les amandes et le cacao en poudre avec la levure.
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Étape 3Incorporer les œufs battus avec le sucre, l’huile et le babeurre.
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Étape 4Hacher le chocolat au couteau et l’ajouter à la pâte, mélanger.
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Étape 5Verser la pâte dans le moule à muffins beurré, ou dans des caissettes en papier.
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Étape 6Décorer les muffins avec les brisures, ou les fleurs en sucre, gouttes au chocolat, etc.
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Étape 7Cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 409 kcal
Protéines 10,1 g
Glucides 41,8 g
Lipides 20,2 g
Publié par lory
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le babeurre par du lait écrémé, mais pour un meilleur goût, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron au lait et laissez reposer 5 minutes avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra les muffins plus sucrés. Ajustez la quantité de sucre si nécessaire.
Les muffins se conservent jusqu'à 3 jours à température ambiante dans un contenant hermétique, ou jusqu'à 2 mois au congélateur.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des bananes écrasées, mais cela peut affecter la texture de la pâte.
Insérez un cure-dent au centre d'un muffin. S'il en ressort propre, les muffins sont cuits.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut modifier la texture. Assurez-vous d'ajouter un liant comme de la gomme xanthane.
Utilisez des moules à muffins standard de 12 cavités pour cette recette.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la douceur et la texture des muffins.
Pour des muffins plus moelleux, évitez de trop mélanger la pâte et assurez-vous de ne pas trop les cuire.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour obtenir les meilleurs résultats.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
nadia
combien d’oeuf ?
celui qui n'a pas de nom
je ne sais pas si c'est bon je ne l'ai pas encore essayer