Poulet, potimarron et pois gourmands à "l'orientale"
Une recette de poulet proposée par lory
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Potimarron 2 tranches
- Pois gourmands - une barquette 250 grammes
- Oignon rouge - ou échalote 1
- Gousse d'ail 1
- Huile d'olive 1-2 cuillères à soupes
- Grains de coriandre, de carvi et de moutarde 1 cuillère à soupe
- Coriandre fraîche hachée
- Sel
- Poivre
- Sauce de soja
- Filets de poulet 4
- Huile de sésame
- Lemongrass & coconut - mélange d'épices thaï pour poulet 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Préparer le poulet en saupoudrant les filets avec le « lemongrass & coconut », puis les mettre dans un bol avec 2 càs de sauce soja et 1 càs d’huile de sésame. Laisser reposer une demi-heure.
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Étape 2Faire sauter l’oignon et les épices dans 2 càs d’huile d’olive. Ajouter l’ail (à enlever à la fin), les morceaux de potimarron et les pois gourmands. Incorporer 2 càs de sauce de soja légère, 2 càs d’eau chaude et laisser cuire doucement. Saler et poivrer. À la fin de la cuisson, ajouter la coriandre hachée.
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Étape 3Pour le poulet, vous avez deux variantes : soit le cuire doucement avec les légumes en salant et poivrant à la fin, soit le faire sauter dans une poêle à part avec un petit morceau de beurre, puis le mouiller avec la sauce de la marinade et laisser cuire doucement.
Mots-clés: courge, épices, pois gourmands, potimarron, poulet
Publié par lory
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de fruits tropicaux qui complètent les saveurs épicées du plat.
- Pinot Gris: Un vin blanc légèrement sucré avec une belle acidité, qui équilibre les épices et la richesse du poulet.
- Grenache: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui peut apporter une belle harmonie avec les saveurs orientales du plat.
Questions fréquentes
Il est recommandé de laisser mariner le poulet pendant une demi-heure.
Oui, vous pouvez remplacer le potimarron par d'autres légumes comme la courge, la carotte ou même des courgettes selon vos préférences.
Les pois gourmands sont cuits lorsqu'ils sont tendres mais encore croquants. Cela prend généralement 3 à 5 minutes de cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser du poulet surgelé, mais assurez-vous de le décongeler complètement avant de le mariner et de le cuire.
Ce plat peut être servi chaud, accompagné de riz basmati ou de quinoa pour un repas complet.
Oui, vous pouvez préparer les légumes et mariner le poulet à l'avance. Il est préférable de cuire le plat juste avant de servir pour une meilleure texture.
Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ou des champignons et ajuster la marinade en conséquence.
Vous pouvez utiliser un mélange d'épices comme le curry, le gingembre en poudre ou même du paprika pour donner une saveur différente.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les à feu doux avant de servir.
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