Asperges poêlées, oeuf mollet sur pancetta grillée, sauce et salade parmesan

Une recette de salade délicieuse par Delices21

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recette Asperges poêlées, oeuf mollet sur pancetta grillée, sauce et salade parmesan

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

1 botte d'asperges 3 oeufs 10 tranches de pancetta Copeaux de parmesan 70 g de parmesan râpé 25 cl de crème entière liquide Salade (celle que vous voulez) et tomates cerises 5 grosses tranches de pain de campagne

Préparation:

Commencer par laver et éplucher les asperges puis couper le bout qui est dur.


Faire cuire 5 minutes les asperges.


Ensuite, les faire revenir dans une poêle avec le l'huile d'olive 2 minutes.


Faire griller les tranches de pancetta au four à 200 ° pendant 2-3 minutes.


Puis faire chauffer la crème entière avec 20 g de parmesan râpé jusqu'à ce que le parmesan soit bien fondu.


Enfin préparer la salade :


Faire griller 5 minutes les tranches de pain de campagne parsemées du reste du parmesan râpé afin de faire des croûtons de pain au parmesan.


? Une fois bien grillées, couper les tranches en petits cubes comme des croûton.


? Dans un saladier, mélanger les tomates cerises, la salade, les croûtons, 8 tranches de pancetta grillée coupées en morceaux et quelques copeaux de parmesan.


? Assaisonner avec huile d'olive, vinaigre balsamique et saler légèrement.


? Pour le dressage :


? Dans une grande assiette, disposer les asperges poêlées, suivis d'une tranche de pancetta grillée et un oeuf mollet (pour obtenir un oeuf mollet : faire cuire les oeufs comme pour des oeufs dur mais les sortir au bout de 6 minutes). Verser la crème de parmesan dans une verrine et diposer la salade dans une coupelle.


? Il ne reste plus qu'à casser l'oeuf et à déguster avec la crème de parmesan dessus !..


Recette tirée de mon blog: http://www.deliceslatins.fr


Mots-clés: asperges, asperges poêlées, oeuf mollet, pancetta, parmesan, salade, tomate

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    Nour a trouvé ça délicieux!.

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 89Invité, Invité et 87 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.