Le royal (ou trianon)

Une recette de dessert très facile par succombezauxplaisirsdemadame

  • Recette de cuisine 4.80/5
4.8/5 (5 votes)
8 Commentaires
103
recette le royal (ou trianon)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Pour un entremet de 20 cm pour moi (6 pers à 8 pers):

Préparation du biscuit dacquois:

60g de poudre de noisette(ou amande)
60+60g de sucre
25g de farine
50 à 70g de blancs d'oeufs (2)

Pour le praliné-feuilleté:

80g de chocolat au lait
200 g de pralinoise (ou nutella)
100g de Gavottes écrasées
35g de beurre fondu

Pour la Chantilly au chocolat:
500g de crème fleurette entière a 30%
300g de chocolat noir à 64%

Préparation:

Pour un entremet de 20 cm pour moi (6 pers à 8 pers) :



Préparation du biscuit dacquois :



60g de poudre de noisette
60+60g de sucre
25g de farine
50 à 70g de blancs d'oeufs (2)



Pour le praliné-feuilleté :
80g de chocolat au lait
200 g de pralinoise ou Nutella
100g de Gavottes écrasées

35G de beurre fondu.

Pour la Chantilly au chocolat :
500g de crème fleurette entière a 30%

300G de chocolat noir à 64%.





Dacquois aux noisettes (vous pouvez également le faire aux amandes, moi je le préfère aux noisettes).



Mélanger la poudre de noisette, la farine et la moitié du sucre. Monter les blancs en neige jusqu'à ce que les blancs ne soient plus liquide mais bien mousseux et ajoutez alors l'autre moitié du sucre. Mélanger en soulevant la masse et mélanger délicatement.



Étalez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, une épaisseur de 5/7 mm et cuire en bas du four à 175° pendant 10 minutes à peine doré ! (surveillez que le dacquois ne soit trop cuit).



Garnir le fond d'un cercle à pâtisserie avec le dacquois.



Le praliné-feuilleté :

Faire fondre le chocolat au bain marie puis ajouter le beurre et mélangez jusqu'a ce que ce soit lisse. Ajouter ensuite les crêpes gavottes et mélanger assez rapidement. Étalez la préparation sur la dacquois au fond du cercle à entremet à l'aide d'un verre et tassez délicatement en prenant soins de ne pas casser votre dacquois.

La chantilly chocolat :

Pour une réussite parfaite mettez votre fouet et votre bol mélangeur au congélateur un quart d'heure avant de commencer.



Mettez à fondre le chocolat pendant que vous fouetté la crème liquide très froide (attention ne pas la congeler plus de 10 minutes sinon elle ne monterait plus) une fois la chantilly faites versez-y le chocolat bien lisse instantanément tout en continuant de fouetter pour bien mélanger (1-2 minutes).



Placer LE RODOÏD le autour du praliné-feuilleté, et verser votre mousse au chocolat par dessus, étalez bien, et réservé au réfrigérateur pendant 4 heures au moins pour que la mousse prenne.



(Pensez à le sortir 15 minutes avant de le servir pour détendre le fond en praliné- feuilleté).


Mots-clés: amande, dacquois, dacquois amande, dacquois noisette, dacquoise, entremet, entremet au chocolat, feuillentine, gavotte., mousse, mousse au chocolat, noisette, pâques, royal, trianon

Une portion (env. 170 g) :
Calories 603 kcal   Protéines 6,7 g   Glucides 66,5 g   Lipides 31,6 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

8 commentaires

PAN HUNG KUET

Excellent CE royal

succombezauxplaisirsdemadame

bonsoir et désolé pour ce retard mais je ne recevais plus les message de ce site , le rodhoid s'achète sur des sites comme meilleurduchef en rouleau ou bien chez cuisine addict (environ 13.40 le rouleau en 4.5cm) pour 

Little momie : effectivement il s'avère risqué de s'aventurer à faire cette recette avec un plus grand moule. Je vous conseil de faire comme moi et d'opter pour un cercle à entremet réglable à souhait ça marche d'enfer !(environ 8 euro chez cuisto shop!)

Merci les filles et bonne préparation!

Justinea

Coucou

Je voudrai essayer ta recette mais je ne sais pas où acheter le cercle en plastique ( rodoid) où l'avez vous trouvé?

 

Little Momie

Ca a l'aire délicieux! Simple petite question: pense tu que l appareil  sera assez épais avec un moule de 25 cm car je n en ai pas de 20 cm. Si il est un peu moins épais que celui de l'image ça ne me dérange pas mais j ai peur qui il ne le soit pas du tout assez (j'ai déjà connu cette tragédie avec un cheesecake alors j aimerais ne pas recommencer) merci!

succombezauxplaisirsdemadame

merci beaucoup kitkat d'avoir testé l'une de mes recettes !

kitkat

gâteau réalisé samedi 23, il a remporté un franc succès, rien à changer !

merci

guiguite

Je note ta recette dans mes favories  ! A faire rapidement

kitkat

j'imprime la recette et je file en cuisine ! merci

Votes

kitkat, Cocci-Cuisine et 3 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 4.80/5

4.8/5 (5 votes)

 =  5 votes

Ils ont envie d'essayer

 103Invité, Invité et 101 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.