Ravitoto et son rougail

Une recette de plat moelleuse par mafilotra

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recette Ravitoto et son rougail

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Pour le ravitoto :200g de poitrine de porc 400g de ravitoto 4 gousses d'ail 1 petit tronçon de gingembre sel huile.
Pour le rougail:3 tomates 1 petit tronçon de gingembre 1 oignon cébette sel.

Préparation:

Le "RAVITOTO" (prononcé rav'toute) sont des feuilles de manioc pilées. C'est un plat national pour nous Malgaches (enfin, je pense !) car on en consomme régulièrement. En même temps, les ravitoto se trouvent facilement à Madagascar et pas chères. On peut le cuisiner de différentes manières (à la noix de coco, au boeuf, à la pâte d'arachide...). Aujourd'hui je l'ai cuisiné avec de la viande de porc.


On peut les trouver dans les magasins spécialisés (chinois, exotiques...) en boite.


Le ravitoto que j'ai cuisiné ici est frais, je l'ai congelé lors de mon dernier voyage à Madagascar.


Et c'est la seule photo de la plante que j'ai pu prendre dans le jardin.



Assez de blablatage, passons à la cuisson :


Faire revenir dans un faitout les morceaux de viande.


Quand elles sont dorées de tous les côtés, ajouter 2 verres d'eau pour que la viande soit tendre et moelleuse, laisser mijoter jusqu'à ce qu'il n'y a plus d'eau.


Ensuite ajouter l'ail et le gingembre pilés.


Et mettre le ravitoto avec de l'eau et du sel.


Quand l'eau commence à s'évaporer ajouter de l'huile. Mélanger.


Il faut qu'il n'y a plus de jus.


Pour le rougail :


Couper en petits morceaux les tomates, les mettre dans un saladier avec le gingembre pilé, l'oignon cebette émincé. Saler.


Accompagner tout ça avec du riz nature.


Mazotoa homana.





Mots-clés: ravitoto, rougail

Une portion (env. 50 g) :
Calories 21 kcal   Protéines 0,5 g   Glucides 3,5 g   Lipides 0,0 g  

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5 commentaires

Les recettes de Nanad

J'en ai fais aujourd'hui. c'était bon.

mafilotra

Ok, merci pour l'idée!!! Je ferais ainsi la prochaine fois

Les recettes de Nanad

ok.merci par contre moi je fais toujours suer les épices dans l'huile avant. c'est comme ça qu'on cuisine chez moi. ça développe mieux les saveurs.

mafilotra

Oui Nadine! il est préférable de cueillir les feuilles tendres,limite jeune pousse car elles sont meilleures et plus digestes.

Les recettes de Nanad

Il faut utiliser les feuilles tendres?

Ils ont envie d'essayer

 132Invité, Invité et 130 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.