Chinois à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat
Je viens de la faire et elle est magnifique - Ariane
Recette de cuisine 4.66/5
4.7/5 (38 votes)
50 Commentaires
237
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
400 g de farine T45, 2 jaunes d'oeufs, 100 g de beurre, 1 sachet de levure boulangère, 60 g de sucre, 1 c. à c. de sel, environ 100 à 150 ml de lait tiède
Pour décorer : raisins secs ou fruits confits ou pépites de chocolat, amandes effilées, confiture d'abricots
Crème pâtissière rapide : 2 c. à s. de maïzena, 2 jaunes d'oeufs, 5 c. à s. de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 300 ml de lait
Préparation:
Préparation de la crème pâtissière :
Mélanger tous ces ingrédients : lait, sucre, vanille, jaunes d'oeufs, maïzena puis verser dans une casserole. Mettre sur feu doux et remuer constamment jusqu'à épaississement puis laisser refroidir à température ambiante.
Préparation de la brioche :
Mettre la levure avec un peu de lait tiède et laisser lever quelques minutes.
Dans un grand saladier (ou dans le bol du robot pétrin), mettre la farine, la levure, le sel, le sucre et les 2 jaunes d'oeufs, rajouter le beurre fondu.
Verser le lait tiède en mélangeant petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte légère et non collante. Bien pétrir la pâte pendant au moins 10 mn puis former une boule.
Laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Ensuite, l'étaler à l'aide d'un rouleau pâtissier sur un plan de travail fariné.
Étaler une couche de crème pâtissière sur la pâte et ajouter des pépites de chocolat (pour moi).
Enrouler la pâte et couper des tronçons puis les placer espacés dans un moule, parsemer d'amandes effilées (je n'en ai pas mis).
Laisser lever de nouveau dans un endroit chaud, jusqu'à ce que les tronçons doublent de volume et se touchent.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 à 40 mn.
A la sortie du four, étaler par dessus de la confiture diluée dans un peu d'eau (à l'aide d'un pinceau).
50 commentaires
Aurélie
Super recette a varier... Avec des pépites de chocolats, avec une crème pâtissière aromatisé.... Trop bon! Merci
Alain
sur quelle épaisseur il faut étaler la pate et quelle longueur pour les tronçons
odile
super recette !! j ai également doublé la crème patissière et j ai soupoudré de poudre de noisette a la pace des raisins
Sara la veneta
Merci pour cette belle recette je note !
nat
je l'ai faite,super !!j'ai même pris une photo,je vous l'aurais bien montré ,mais je ne pense pas que cela est fesable ! ^^
Christine
Je l'ai testé ! Facile à faire et délicieuse ..je vais la refaire très vite ( avec un peu plus de crème pâtissière)
Christine
Je l'ai testé ! Facile à faire et délicieuse ..je vais la refaire très vite ( avec un peu plus de crème pâtissière)
Invité
J ai doublé la crème pâtissière la deuxième fois. Très bonne recette. Un peu brouillonne à lire. Mais assez simple au final
save
je viens de réaliser vote recette, sa simplicité est appréciable, c'est impossible de ne pas réussir! On s'est régalé!merci
sylvie
bravo, cette recette est facile et très bonne. comment le conservé pour le lendemain, faut-il le mettre au frigo?