Chinois à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat

Je viens de la faire et elle est magnifique - Ariane

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recette Chinois à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

400 g de farine T45, 2 jaunes d'oeufs, 100 g de beurre, 1 sachet de levure boulangère, 60 g de sucre, 1 c. à c. de sel, environ 100 à 150 ml de lait tiède

Pour décorer : raisins secs ou fruits confits ou pépites de chocolat, amandes effilées, confiture d'abricots

Crème pâtissière rapide : 2 c. à s. de maïzena, 2 jaunes d'oeufs, 5 c. à s. de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 300 ml de lait

Préparation:

Préparation de la crème pâtissière :


Mélanger tous ces ingrédients : lait, sucre, vanille, jaunes d'oeufs, maïzena puis verser dans une casserole. Mettre sur feu doux et remuer constamment jusqu'à épaississement puis laisser refroidir à température ambiante.




Préparation de la brioche :


Mettre la levure avec un peu de lait tiède et laisser lever quelques minutes.

Dans un grand saladier (ou dans le bol du robot pétrin), mettre la farine, la levure, le sel, le sucre et les 2 jaunes d'oeufs, rajouter le beurre fondu.

Verser le lait tiède en mélangeant petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte légère et non collante. Bien pétrir la pâte pendant au moins 10 mn puis former une boule.

Laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Ensuite, l'étaler à l'aide d'un rouleau pâtissier sur un plan de travail fariné.

Étaler une couche de crème pâtissière sur la pâte et ajouter des pépites de chocolat (pour moi).

Enrouler la pâte et couper des tronçons puis les placer espacés dans un moule, parsemer d'amandes effilées (je n'en ai pas mis).

Laisser lever de nouveau dans un endroit chaud, jusqu'à ce que les tronçons doublent de volume et se touchent.

Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 à 40 mn.

A la sortie du four, étaler par dessus de la confiture diluée dans un peu d'eau (à l'aide d'un pinceau).

Une portion (env. 150 g) :
Calories 395 kcal   Protéines 9,0 g   Glucides 52,5 g   Lipides 13,5 g  

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50 commentaires

Aurélie

Super recette a varier... Avec des pépites de chocolats, avec une crème pâtissière aromatisé.... Trop bon! Merci

Alain

sur quelle épaisseur il faut étaler la pate et quelle longueur pour les tronçons

odile

super recette !! j ai également doublé la crème patissière et j ai soupoudré de poudre de noisette a la pace des raisins

Sara la veneta

Merci pour cette belle recette je note !

nat

je l'ai faite,super !!j'ai même pris une photo,je vous l'aurais bien montré ,mais je ne pense pas que cela est fesable ! ^^

Christine

Je l'ai testé ! Facile à faire et délicieuse ..je vais la refaire très vite ( avec un peu plus de crème pâtissière)

Christine

Je l'ai testé ! Facile à faire et délicieuse ..je vais la refaire très vite ( avec un peu plus de crème pâtissière)

Invité

J ai doublé la crème pâtissière la deuxième fois. Très bonne recette. Un peu brouillonne à lire. Mais assez simple au final

save

je viens de réaliser vote recette, sa simplicité est appréciable, c'est impossible de ne pas réussir! On s'est régalé!merci

sylvie

bravo, cette recette est facile et très bonne. comment le conservé pour le lendemain, faut-il le mettre au frigo?

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