Chinois à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat
Je viens de la faire et elle est magnifique - Ariane
Recette de cuisine 4.66/5
4.7/5 (38 votes)
50 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
400 g de farine T45, 2 jaunes d'oeufs, 100 g de beurre, 1 sachet de levure boulangère, 60 g de sucre, 1 c. à c. de sel, environ 100 à 150 ml de lait tiède
Pour décorer : raisins secs ou fruits confits ou pépites de chocolat, amandes effilées, confiture d'abricots
Crème pâtissière rapide : 2 c. à s. de maïzena, 2 jaunes d'oeufs, 5 c. à s. de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 300 ml de lait
Préparation:
Préparation de la crème pâtissière :
Mélanger tous ces ingrédients : lait, sucre, vanille, jaunes d'oeufs, maïzena puis verser dans une casserole. Mettre sur feu doux et remuer constamment jusqu'à épaississement puis laisser refroidir à température ambiante.
Préparation de la brioche :
Mettre la levure avec un peu de lait tiède et laisser lever quelques minutes.
Dans un grand saladier (ou dans le bol du robot pétrin), mettre la farine, la levure, le sel, le sucre et les 2 jaunes d'oeufs, rajouter le beurre fondu.
Verser le lait tiède en mélangeant petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte légère et non collante. Bien pétrir la pâte pendant au moins 10 mn puis former une boule.
Laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Ensuite, l'étaler à l'aide d'un rouleau pâtissier sur un plan de travail fariné.
Étaler une couche de crème pâtissière sur la pâte et ajouter des pépites de chocolat (pour moi).
Enrouler la pâte et couper des tronçons puis les placer espacés dans un moule, parsemer d'amandes effilées (je n'en ai pas mis).
Laisser lever de nouveau dans un endroit chaud, jusqu'à ce que les tronçons doublent de volume et se touchent.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 à 40 mn.
A la sortie du four, étaler par dessus de la confiture diluée dans un peu d'eau (à l'aide d'un pinceau).
50 commentaires
misschocko
merci et juste une derniere question: les tronçons ont les posent a l'horizontale ou la verticale?
Magalie1975
La maïzena permet à la crème d'être moins liquide, plus ferme. Vous pouvez la remplacer par un peu de farine.
misschocko
peut il y avoir un pb si je ne met pas de maizena?? svp répondez moi vite
Katy
Oui j ai essayé hier ce brioche à la crème patissière(sans raisins secs). Il est excellent! à refaire! meme c'est facile à préparer.
Elfik
Vraiment EXCELLENT !!! rien d'autre à dire !
ines
c recette ma lair super g 13 ans et je meurs denvie de lessayer je lesssairai ce week-end bisoussss
charlène
wahou on dirait un acheter au magasin,très bien réussi bravo
ducatihd2000
Whaouh , il est vraiment réussi. Combien faut il de temps pour le préparer ?
assia
j'ai déjà fait le chinois mais il n'était pas aussi jolie..merci ça me plait et je vais le faire
Missfa
Il est vraiment magnifique ce chinois, ça me donne envie de l'essayer rapidement ... Merci pour la recette!