Pavé de saumon et ses tagliatelles de légumes accompagné d'une sauce hollandaise

Une recette de plat maison par Magalie1975

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recette Pavé de saumon et ses tagliatelles de légumes accompagné d'une sauce hollandaise

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 pavés de saumon 2 courgettes 3 carottes moyennes riz
Pour la sauce hollandaise4 jaunes d'oeufs 120 g de beurre jus d'1/2 citron 1/2 c. à c. de sel (2 g) (facultatif si vous utilisé du beurre 1/2 sel) poivre

Préparation:

Préparation au thermomix :



Laver et éplucher les carottes. Laver les courgettes et couper les extrémités.

A l'aide d'un économe, couper les courgettes et les carottes en forme de tagliatelles.

Dans le bol du thermomix, ajouter 300 g d'eau puis mettre les tagliatelles de carottes dans le panier de cuisson. Régler 5 mn à température Varoma vitesse 1.

Mettre les tagliatelles de courgettes dans la partie inférieure du varoma et les pavés de saumon dans la partie supérieure. Fermer. Poser le varoma sur le bol du thermomix et régler 17 mn à température Varoma vitesse 1.

Pendant ce temps, mettre le riz à cuire.

A la fin de la cuisson du saumon et des légumes, réserver le tout bien au chaud et préparer la sauce hollandaise.

Rincer et essuyer le bol du thermomix puis insérer le fouet dans le bol et ajouter tous les ingrédients avec 50 g d'eau. Régler 4 mn à 70°C vitesse 3.

Servir aussitôt avec le riz.


Conseil :

Pour une sauce plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche liquide.

Bon appétit !

Une portion (env. 110 g) :
Calories 163 kcal   Protéines 19,3 g   Glucides 0,0 g   Lipides 8,0 g  

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2 commentaires

eniroc

Je vais de ce pas tester cette recette! Ca m a l air delicieux!

Invité

pour "corser" les saveurs des légumes, j'ai mis dans le bouillon 2 clous girofles, 10 graines de cardamone + 10 de poivre vert + 10 de baies roses + 4 étoiles de badiane. Résultats : un arôme très agréable, et bien adapté au saumon.

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    Invité a trouvé ça délicieux!.
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