Quatre quart breton (vraie recette)

Merci pour cette recette un vrai délice - Sego

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106 Commentaires
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recette Quatre quart breton   (vraie recette)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Je vous propose la véritable recette de ce délicieux gâteau breton toujours apprécié par les petits et les grands et qui sera parfait pour le goûter

Ingrédients :

- 4 oeufs
- Farine : même poids que celui des 4 oeufs
- Sucre en poudre : même poids que celui des oeufs
- Beurre : même poids que celui des oeufs
- une pincée de sel

Préparation:

Peser les oeufs puis peser le même poids pour le sucre, le beurre et la farine.


Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.


Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.


Dans un saladier et à l'aide d'un fouet, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.


Préchauffer le four à 200°C (th. 7).


Ajouter le beurre fondu puis la farine. Mélanger.


Dans un autre saladier, monter les blancs en neige puis les ajouter délicatement au mélange précédent.


Verser la pâte dans un moule à cake en silicone (ou un moule à cake beurré et fariné) et mettre au four 15 mn à 200°C (th. 7) puis environ 25 à 30 mn (selon votre four) à 180°C (th. 6).


Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir sèche.


Laisser tiédir dans le moule puis démouler et laisser refroidir sur une grille.


Mots-clés: cake breton, gâteau breton, quatre quart, quatre quart breton, véritable quatre quart breton

Une portion (env. 50 g) :
Calories 72 kcal   Protéines 5,6 g   Glucides 0,0 g   Lipides 4,5 g  

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106 commentaires

Ploumanach

Excellente recette, je garde !

Josifa85

C'était juste pour le temps de cuisson, car j'ai un 4/4 (genre) perso au four de ma composition.. Je reviens après l'avoir goûter

Judika190

Cette recette est délicieuse!! J'ai essayer de le faire marbré et c'est très bon ( dans un autre plat de la préparation + un peu de chocolat en poudre coulé l'un après l'autre dans un plat) !! C'est délicieux

michel

se gateaux j'adort

Ailin

j'y ai ajouté un petit pot de caramel beurre salé, de ma fabrication une petite variante ! gourmande !

Catkawa

Super bon

soniatoto

J'y ai ajouté une pomme coupée en petits dès , un vrai délice

sophie

Je l'ai fais la veille pour le lendemain au petit déjeuner. Agréablement surprise, le gâteau n'était pas sec, même le lendemain. On peut le conserver quelques jours c'est génial. Pour la cuisson je l'ai mis 15 min à 200°C et 35 min à 180°C. Au moment de la dégustation il manquait à peine de cuisson. Je modifierais à peine la cuisson la prochaine fois. Ma fille qui n'est pas très gâteau a bien aimé

Invité

Très bon
Gout du vrai 4 quarts mais seulement le lendemain (et il se tient mieux)
Donc à faire la veille pour resultat top
Merci

Edelwess

Je vais sûrement le faire ce soir

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