TAJINE DE VEAU AUX PRUNEAUX

Une recette de plat proposée par delices de l’algerie

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 kg de veau sans os2 oignonsUn filet d'huile d'olive10 g de beurreCurcuma, gingembre, cannelleSel et poivrePruneaux d'Agen1 cuillère à café de beurre1 cuillère à café de sucreAmandes effilées dorée au four

Préparation:

Dans un tajine faire revenir les oignons finement coupés pendant 5 minutes.


Ajouter les morceaux de veau puis les faire dorer, ajouter le curcuma, gingembre ; cannelle, sel et poivre.


Ajouter l'eau sur les morceaux de viande et recouvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les morceaux de viande deviennent tendres, la sauce doit réduire et devenir très onctueuse.


Dans une casserole, mettre les pruneaux d'Agen préalablement rincés, les recouvrir d'eau et porter à ébullition pendant 3 minutes.


Retirer l'eau, ajouter le beurre et le sucre et laisser caraméliser.


Dresser les morceaux de viande dans un plat, répartir les pruneaux caraméliser dessus, ajouter la sauce et parsemer d'amandes effilées.


Une portion (env. 310 g) :
Calories 440 kcal   Protéines 50,3 g   Glucides 3,1 g   Lipides 18,9 g  

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