Fèves fraîches, avec la gousse...
La gousse des fèves fraîches se mangent... et c'est bon !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 kg de fèves fraîches
1 oignon
2 échalotes
1 gousse d'ail
Marjolaine
Persil
Sel
un filet d'huile d'olive
Le petit plus : un reste de jus de cuisson de viande
Préparation:
Laver les fèves à l'eau vinaigrée.
Eplucher et émincer l'oignon et les échalotes, les faire revenir dans l'huile d'olive.
Pendant ce temps, couper les fèves en trois après en avoir supprimé les extrémités.
Verser les fèves dans la marmite, ajouter la marjolaine, le persil, l'ail écrasé, le sel et 3 cl d'eau. Couvrir et laisser cuire 40 mn à feu moyen en remuant de temps en temps.
Juste avant de servir (chaud), ajouter le jus de viande réchauffé.
Une portion (env. 300 g) :
Calories 258 kcal
Protéines 11,9 g
Glucides 17,8 g
Lipides 8,9 g
Publié par Mamie Nisou
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